алекс
Повелитель фунта
Зарегистрирован: 06/11/2002
Сообщений: 165
Нахождение: Хабаровск
|
|
Приглашаю высказаться 
Начну с себя :
«Як романтично пахне ковбаса!
I помiдори густо зашарiлись,
А в пляшцi чиста, мов роса,
Горiлочка домашня зачаїлась.
I нiжно сало зваблює тiльцем,
I хлiб наставив загорiлу спину,
Якщо ти млiєш, коли бачиш це,
Чому ж ти, гад, не любиш
Україну?!»
|
x4x
Гнусный вездеход ;)
Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4678
Нахождение: в полях под Москвой
|
|
Мясо лося нежирное,но при этом весьма богато белкам и экстрактивными веществами. Однако перед тем как использовать в пищу мясо лося следует несколько дней выдерживать, чтобы оно стало более мягким. Тушу подвешивают за ноги и выдерживают в холодном помещении около недели.
Чтобы приготовить вкусную пищу из нежирного мяса лося его шпигуют кусочками соленого или копченого шпика, маленькие куски мяса можно завернуть в тонкие ломтики шпика и обвязать.
Вкус мяса улучшится, если прибавить сметаны или сливочного масла.
Соусы к мясу лося должны быть кисловатыми или кисло-сладкими темными соусами.
Приятного аппетита.
--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...
|
Antal
Tantal
Зарегистрирован: 20/05/2003
Сообщений: 496
Нахождение: Москва
|
|
Ну, с лосями у нас, надеюсь, проблем не будет. 
--------------------
С уважением.
|
AKC
stranger
Зарегистрирован: 06/11/2002
Сообщений: 2355
|
|
Лучше уж на профиты в магазине чего-нибудь купить.  Чем за лосями гоняться, а потом еще пытаться их приготовить.
|
mobavto
МОБ
Зарегистрирован: 03/08/2003
Сообщений: 805
Нахождение: Москва
|
|
в порядке бреда - фирменное блюдо - профитроли. в рамсторе продают - вроде вкусно 
|
Шурик
С ним фортуна!
Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
|
|
За лосями не гоняются, они сами приходят... 
--------------------
С Уважением, Шурик 
|
Pablo Escobar
Stranger
Зарегистрирован: 23/04/2003
Сообщений: 385
Нахождение: Москва
|
|
А я очень шашлык люблю.
У нас есть забегаловка, интеръер и сервис
на троечку с минусом, и публика, одни армяне,
вечно сходки устраивают. Но терпеть стоит!
шашлык там!!!!!!!! МММММММММ
Я кое чего в жизни тоже повидал и попробовал,
но такого шашлыка не было ни где.
Слышал, что шашлычник кучу денег загребает, и у хозяина
заведения хотят его выкупить. А он ни в какую.
Вот.
--------------------
http://jukovsky2000.livejournal.com/
|
Korsar
Открытый человек
Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
|
|
Лучший шашлык из курдючной баранины, маринованной в луке и сбрызнутый лимонным соком или уксусом.
Лучшее мясо - ослятина, жена в Китае пробовала, даже сравнить, говорит, не счем. Подозреваю, что это эмоции,
Оппулей в книге "Золотой осел" тоже нарисовал такое, что не счем сравнивать... 
В реале предпочитаю бешбармак, манты, лагман, вот.
--------------------
«having to believe».
|
Poul
Верю в антисоветчину
Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 19189
Нахождение: Москва
|
|
Манты - это вещь. Все остальное - не котируется совсем по сравнению с мантами
|
Poul
Верю в антисоветчину
Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 19189
Нахождение: Москва
|
|
Алекс, пришли мне лимонника и элеутерококка, будь щедр
|
Korsar
Открытый человек
Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
|
|
Рецепт Китайского салата из огурцов, от Императорской кухни Династии Нань Чао
(жена привезла с Хайнаня).
Берутся обычные свежие огурцы, с них тонко срезается шкурка, затем каждый разрезается по вдоль на 4 части. С долек удаляем семена и нарезаем поперек по 3-4 сантиметра. Закваска-берем соевый соус, добавляем ложку мёда, пару ложек уксуса, раздавленный чеснок 1-2 зубка, перец. Все перемешивается, и, в глубокую посуду выкладываются огурцы и заливаются закваской. Ставим в холодильник на 8 часов, соус должен заливать огурцы. Выкладываем огурцы в салатницу, без соуса, и сверху посыпаем кунжутовыми семенами (можно заменить конопляными, не пробовал). Гости точно приколятся.
Рецепт не точный, но промахнутся очень трудно.
Всех форумян с наступающим НГ!
--------------------
«having to believe».
|
OWL
Акула капитализма
Зарегистрирован: 03/07/2003
Сообщений: 168
|
|
Цитата:
Гости точно приколятся.
Вот с этого места поподробнее
Этот салат лучше на свежем воздухе подавать ? или как ?
--------------------
"Collecting data is only the first step toward wisdom, but sharing data is the first step toward community"
|
Korsar
Открытый человек
Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
|
|
Нет OWL, это я отсебятины добавил, а салат неплохой, гости молотили только его.
Рекомендую.
Успехов в новом году!
--------------------
«having to believe».
|
mobavto
МОБ
Зарегистрирован: 03/08/2003
Сообщений: 805
Нахождение: Москва
|
|
Цитата:
Манты - это вещь. Все остальное - не котируется совсем по сравнению с мантами
Волюнтаризьм и вакханалия это, Poul. Не наш имхо метод Не знаю как нащщот бешбармаку, а вот лагман настояшшщий - тоже вещь. Ты наверное не в курсах
зы. конешно сложно сравнивать - ты что больше типа любишь - апельсины или трах. Разные это вешчи - манты хорошо, очень даже. Но лагман, лагман ой как хорошо, но по другому 
|
Poul
Верю в антисоветчину
Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 19189
Нахождение: Москва
|
|
Неееее...
Лагман, бешбармак - аналоги есть, да и лагман можно даже на чукотке сьесть. А вот манты.....
Эх...
Только не надо вспоминать пельмени!
|
Pablo Escobar
Stranger
Зарегистрирован: 23/04/2003
Сообщений: 385
Нахождение: Москва
|
|
Цитата:
. А вот манты.....
 Фанат!
А я на днях, пробавал, СЫР!+Тонкий лаваш!+Виноград(белый)!
Звучит сухо, но попробовал, УУУУУУУУУУУУУУу
И это все кавказкая кухня!
Вот что значит гармония простоты!
--------------------
http://jukovsky2000.livejournal.com/
|
Korsar
Открытый человек
Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
|
|
Пол, тебя кормили "неправильным" бешбармаком,сверим раскладку: Крдючная баранина (это у которой под хвостом жировая шишка болтается), передняя или задняя нога, плюс ребра варятся воде с лаврухой и черным перцем 2-2.5 часа. Мясо отделяется от костей, бульён фильтруется.
Берутся две кастрюлочки, в первую сливают самю жирную часть бульёна и засыпают лука, 1.5-2 кг и варят до полупрозрачности. Во вторую часть оставшегося бульёна и варят сочни (я заменяю Итальянскими бантиками). Ну и (водка уже в морозильнике) наливаем в глубокую тарелку, сначала бантиков, затем щипанного мяса (побольше) и сверху (мля) луком припущенным в жирном бульёне,солим, перчим и, самое главное, в тарелку, добавляем столовую ложку водки и столовую ложку уксуса, вот теперь, наливай!
ЗЫ и хоть манты у меня тоже на первом месте, бешбармак на втором. А Хабаровске (Алекс не даст соврать) продают Китайские Манты из рисового крахмала называются ПЯНСЭ, а с добавлением капусты называются ПИЗЫ.
--------------------
«having to believe».
|
Шурик
С ним фортуна!
Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
|
|
А никому не приходилось есть Венгерский чулок из порося или Свиную Хурку?
Хурка это просто отпад...
--------------------
С Уважением, Шурик
|
000
Угу-Тук, великий Владелец цифр
Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4130
Нахождение: с Волги
|
|
Ну вы тут все и обжоры!!!
--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam
Удачи.
Олег.
|
Korsar
Открытый человек
Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
|
|
Нееее, Олег, обжорство,это когда много едят и разное, это грех. А тут простое чревоугодие, одно блюдо, но с кайфом и водочкой, какой же это грех
--------------------
«having to believe».
|
Poul
Верю в антисоветчину
Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 19189
Нахождение: Москва
|
|
Именно такой, другие и не бешбармак вовсе. Но манты....
))))))))))
|
Korsar
Открытый человек
Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
|
|
Пол, трудно что-либо возразить, только делать их очень уж муторно. Даю ссылку, метро Сокол, новый универсам "Метро", последний этаж , узбекский ресторан,Манты супер, тесто тонкое,сок течет по рукам. К мантам подают сметану, нужно сказать , чтобы капнули аджики и раздавили один чеснок туда.
Водка ледяная, по схеме "Генерал Карбышев".
Приятного аппетита!
--------------------
«having to believe».
|
Poul
Верю в антисоветчину
Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 19189
Нахождение: Москва
|
|
Спасибо! В свою очередь даю другую, правда давно там не был - парк дзержинского вроде возле ВДНХ, там есть кафешка узбекская, раньше было хорошо, устраивал вояжи себе через всю Москву.
|
Korsar
Открытый человек
Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
|
|
Гуд! Обязательно смотаюсь, спокойно спать не смогу, вдруг там лучше.
--------------------
«having to believe».
|
mobavto
МОБ
Зарегистрирован: 03/08/2003
Сообщений: 805
Нахождение: Москва
|
|
Цитата:
Неееее...
Лагман, бешбармак - аналоги есть, да и лагман можно даже на чукотке сьесть. А вот манты.....
Эх...
Только не надо вспоминать пельмени!
Ну вот - кружок любителей узбецкой кухни собираецца Самсу еще забыли - тоже хорошо Узбеки вроде на м.Братиславская в обычной палатке соорудили печку глиняную - пекут лепешки как надо - не то, конечно, халтурят, но все таки.
А лагман... да-а-а-вно это было. Где то между Андижаном и Бричмуллой ПАЗик остановился - один раз и на всю жизнь - такого лагмана больше не встречал 
|
Poul
Верю в антисоветчину
Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 19189
Нахождение: Москва
|
|
Я бы не сказал, что прям узбекская, пусть будет среднеазиатская
Манты в разных модификациях есть от кавказа до Пекина, да и многие другие блюда. Хотя лучше всего всю среднеазиатскую кухню готовят корейцы, как ни парадоксально.
|
Uliss
Phantom
Зарегистрирован: 03/03/2003
Сообщений: 3249
Нахождение: Волга
|
|
Восток - дело тонкое! Там еда - культ. Оттого и вкусно все так. Не то что всякие гамбургеры, бррр...
--------------------
You can only work for people that you like.
|
mobavto
МОБ
Зарегистрирован: 03/08/2003
Сообщений: 805
Нахождение: Москва
|
|
Цитата:
Восток - дело тонкое! Там еда - культ.
Ага А еще любят на востоке в резиновых калошах ходить. А без калош залезают на такой постамент - чайхъона называецца, едят плов руками, потом руки вытирают об халат и сапоги и пьют зеленый чай из пиалушек. А еще квартиру называют секцией. А еще ездиют на ишаках. А еще кидают под язык такую спецсмесь - вроде как куриный помет пополам с какой то шмалью, продают на базаре - называется насвой. А еще сахар там любят желтый, прозрачный и кусковой. А еще.... все это вместе - невиданный кайф и сюр
|
Poul
Верю в антисоветчину
Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 19189
Нахождение: Москва
|
|
Насвай
|
Шурик
С ним фортуна!
Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
|
|
Здесь еда на инвесте еда...
Я вот тоже втянулся... На НГ оттягиваться буду.
Вопрос такой - Где в Москве можно купить съедобные каштаны?  
--------------------
С Уважением, Шурик
|
Назад
Индекс
Вперед
ветвями
Правка
Ответ
Цитата
