МГС  Московская Гигабитная Сеть
 www.umos.su info@umos.su  Выделенные линии Ве/б-Студия Хостинг Collocation
 Тарифы Вопросы и ответы Полезная информация Контакты

Форумы >> Здоровье

Страниц в ветке: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | >> (все)
алекс
Повелитель фунта
****

Зарегистрирован: 06/11/2002
Сообщений: 165
Нахождение: Хабаровск
Что кушают трейдеры
      #18717 - 10/12/2003 08:02

Приглашаю высказаться
Начну с себя :
«Як романтично пахне ковбаса!
I помiдори густо зашарiлись,
А в пляшцi чиста, мов роса,
Горiлочка домашня зачаїлась.
I нiжно сало зваблює тiльцем,
I хлiб наставив загорiлу спину,
Якщо ти млiєш, коли бачиш це,
Чому ж ти, гад, не любиш
Україну?!»



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Как готовить мясо лося [re: алекс]
      #18769 - 10/12/2003 21:31

Мясо лося нежирное,но при этом весьма богато белкам и экстрактивными веществами. Однако перед тем как использовать в пищу мясо лося следует несколько дней выдерживать, чтобы оно стало более мягким. Тушу подвешивают за ноги и выдерживают в холодном помещении около недели.
Чтобы приготовить вкусную пищу из нежирного мяса лося его шпигуют кусочками соленого или копченого шпика, маленькие куски мяса можно завернуть в тонкие ломтики шпика и обвязать.
Вкус мяса улучшится, если прибавить сметаны или сливочного масла.
Соусы к мясу лося должны быть кисловатыми или кисло-сладкими темными соусами.

Приятного аппетита.

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Antal
Tantal
***

Зарегистрирован: 20/05/2003
Сообщений: 496
Нахождение: Москва
Re: Как готовить мясо лося [re: x4x]
      #18770 - 10/12/2003 21:36

Ну, с лосями у нас, надеюсь, проблем не будет.

--------------------
С уважением.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
AKC
stranger
****

Зарегистрирован: 06/11/2002
Сообщений: 2503
Нахождение: Питер
Re: Как готовить мясо лося [re: Antal]
      #18772 - 10/12/2003 21:56

Лучше уж на профиты в магазине чего-нибудь купить. Чем за лосями гоняться, а потом еще пытаться их приготовить.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
mobavto
МОБ
***

Зарегистрирован: 03/08/2003
Сообщений: 805
Нахождение: Москва
Re: Как готовить мясо лося [re: AKC]
      #18789 - 11/12/2003 01:20

в порядке бреда - фирменное блюдо - профитроли. в рамсторе продают - вроде вкусно

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Как готовить мясо лося [re: AKC]
      #18792 - 11/12/2003 01:54

За лосями не гоняются, они сами приходят...

--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Pablo Escobar
Stranger
**

Зарегистрирован: 23/04/2003
Сообщений: 397
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: алекс]
      #18820 - 11/12/2003 14:48

А я очень шашлык люблю.
У нас есть забегаловка, интеръер и сервис
на троечку с минусом, и публика, одни армяне,
вечно сходки устраивают. Но терпеть стоит!
шашлык там!!!!!!!! МММММММММ
Я кое чего в жизни тоже повидал и попробовал,
но такого шашлыка не было ни где.
Слышал, что шашлычник кучу денег загребает, и у хозяина
заведения хотят его выкупить. А он ни в какую.
Вот.

--------------------
нормально идем, но можно прибавить (с)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Pablo Escobar]
      #18832 - 11/12/2003 18:57

Лучший шашлык из курдючной баранины, маринованной в луке и сбрызнутый лимонным соком или уксусом.
Лучшее мясо - ослятина, жена в Китае пробовала, даже сравнить, говорит, не счем. Подозреваю, что это эмоции,
Оппулей в книге "Золотой осел" тоже нарисовал такое, что не счем сравнивать...
В реале предпочитаю бешбармак, манты, лагман, вот.

--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #18842 - 11/12/2003 20:10

Манты - это вещь. Все остальное - не котируется совсем по сравнению с мантами

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: алекс]
      #18843 - 11/12/2003 20:11

Алекс, пришли мне лимонника и элеутерококка, будь щедр

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Рецепт Китайского салата из огурцов [re: Poul]
      #19702 - 23/12/2003 12:22

Рецепт Китайского салата из огурцов, от Императорской кухни Династии Нань Чао
(жена привезла с Хайнаня).
Берутся обычные свежие огурцы, с них тонко срезается шкурка, затем каждый разрезается по вдоль на 4 части. С долек удаляем семена и нарезаем поперек по 3-4 сантиметра. Закваска-берем соевый соус, добавляем ложку мёда, пару ложек уксуса, раздавленный чеснок 1-2 зубка, перец. Все перемешивается, и, в глубокую посуду выкладываются огурцы и заливаются закваской. Ставим в холодильник на 8 часов, соус должен заливать огурцы. Выкладываем огурцы в салатницу, без соуса, и сверху посыпаем кунжутовыми семенами (можно заменить конопляными, не пробовал). Гости точно приколятся.
Рецепт не точный, но промахнутся очень трудно.

Всех форумян с наступающим НГ!





--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
OWL
Акула капитализма
***

Зарегистрирован: 03/07/2003
Сообщений: 168
Re: Рецепт Китайского салата из огурцов [re: Korsar]
      #19709 - 23/12/2003 13:59

Цитата:

Гости точно приколятся.







Вот с этого места поподробнее

Этот салат лучше на свежем воздухе подавать ? или как ?

--------------------
"Collecting data is only the first step toward wisdom, but sharing data is the first step toward community"


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Рецепт Китайского салата из огурцов [re: OWL]
      #19716 - 23/12/2003 14:35

Нет OWL, это я отсебятины добавил, а салат неплохой, гости молотили только его.
Рекомендую.
Успехов в новом году!


--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
mobavto
МОБ
***

Зарегистрирован: 03/08/2003
Сообщений: 805
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #19744 - 23/12/2003 21:58

Цитата:

Манты - это вещь. Все остальное - не котируется совсем по сравнению с мантами



Волюнтаризьм и вакханалия это, Poul. Не наш имхо метод Не знаю как нащщот бешбармаку, а вот лагман настояшшщий - тоже вещь. Ты наверное не в курсах
зы. конешно сложно сравнивать - ты что больше типа любишь - апельсины или трах. Разные это вешчи - манты хорошо, очень даже. Но лагман, лагман ой как хорошо, но по другому


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: mobavto]
      #19750 - 24/12/2003 00:08

Неееее...
Лагман, бешбармак - аналоги есть, да и лагман можно даже на чукотке сьесть. А вот манты.....
Эх...
Только не надо вспоминать пельмени!


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Pablo Escobar
Stranger
**

Зарегистрирован: 23/04/2003
Сообщений: 397
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #19759 - 24/12/2003 02:19

Цитата:

. А вот манты.....




Фанат!
А я на днях, пробавал, СЫР!+Тонкий лаваш!+Виноград(белый)!
Звучит сухо, но попробовал, УУУУУУУУУУУУУУу
И это все кавказкая кухня!
Вот что значит гармония простоты!

--------------------
нормально идем, но можно прибавить (с)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #19780 - 24/12/2003 11:00

Пол, тебя кормили "неправильным" бешбармаком,сверим раскладку: Крдючная баранина (это у которой под хвостом жировая шишка болтается), передняя или задняя нога, плюс ребра варятся воде с лаврухой и черным перцем 2-2.5 часа. Мясо отделяется от костей, бульён фильтруется.
Берутся две кастрюлочки, в первую сливают самю жирную часть бульёна и засыпают лука, 1.5-2 кг и варят до полупрозрачности. Во вторую часть оставшегося бульёна и варят сочни (я заменяю Итальянскими бантиками). Ну и (водка уже в морозильнике) наливаем в глубокую тарелку, сначала бантиков, затем щипанного мяса (побольше) и сверху (мля) луком припущенным в жирном бульёне,солим, перчим и, самое главное, в тарелку, добавляем столовую ложку водки и столовую ложку уксуса, вот теперь, наливай!
ЗЫ и хоть манты у меня тоже на первом месте, бешбармак на втором. А Хабаровске (Алекс не даст соврать) продают Китайские Манты из рисового крахмала называются ПЯНСЭ, а с добавлением капусты называются ПИЗЫ.



--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #19788 - 24/12/2003 12:24

А никому не приходилось есть Венгерский чулок из порося или Свиную Хурку?
Хурка это просто отпад...

--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Что кушают трейдеры [re: Шурик]
      #19791 - 24/12/2003 12:58

Ну вы тут все и обжоры!!!

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: 000]
      #19792 - 24/12/2003 13:16

Нееее, Олег, обжорство,это когда много едят и разное, это грех. А тут простое чревоугодие, одно блюдо, но с кайфом и водочкой, какой же это грех


--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #19802 - 24/12/2003 15:14

Именно такой, другие и не бешбармак вовсе. Но манты....
))))))))))


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #19812 - 24/12/2003 16:58

Пол, трудно что-либо возразить, только делать их очень уж муторно. Даю ссылку, метро Сокол, новый универсам "Метро", последний этаж , узбекский ресторан,Манты супер, тесто тонкое,сок течет по рукам. К мантам подают сметану, нужно сказать , чтобы капнули аджики и раздавили один чеснок туда.
Водка ледяная, по схеме "Генерал Карбышев".
Приятного аппетита!



--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #19818 - 24/12/2003 17:47

Спасибо! В свою очередь даю другую, правда давно там не был - парк дзержинского вроде возле ВДНХ, там есть кафешка узбекская, раньше было хорошо, устраивал вояжи себе через всю Москву.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #19828 - 24/12/2003 19:12

Гуд! Обязательно смотаюсь, спокойно спать не смогу, вдруг там лучше.


--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
mobavto
МОБ
***

Зарегистрирован: 03/08/2003
Сообщений: 805
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #19837 - 24/12/2003 22:23

Цитата:

Неееее...
Лагман, бешбармак - аналоги есть, да и лагман можно даже на чукотке сьесть. А вот манты.....
Эх...
Только не надо вспоминать пельмени!



Ну вот - кружок любителей узбецкой кухни собираецца Самсу еще забыли - тоже хорошо Узбеки вроде на м.Братиславская в обычной палатке соорудили печку глиняную - пекут лепешки как надо - не то, конечно, халтурят, но все таки.
А лагман... да-а-а-вно это было. Где то между Андижаном и Бричмуллой ПАЗик остановился - один раз и на всю жизнь - такого лагмана больше не встречал


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: mobavto]
      #19842 - 24/12/2003 23:56

Я бы не сказал, что прям узбекская, пусть будет среднеазиатская
Манты в разных модификациях есть от кавказа до Пекина, да и многие другие блюда. Хотя лучше всего всю среднеазиатскую кухню готовят корейцы, как ни парадоксально.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Uliss
Phantom
****

Зарегистрирован: 03/03/2003
Сообщений: 3250
Нахождение: Волга
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #19955 - 25/12/2003 21:56

Восток - дело тонкое! Там еда - культ. Оттого и вкусно все так. Не то что всякие гамбургеры, бррр...

--------------------
You can only work for people that you like.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
mobavto
МОБ
***

Зарегистрирован: 03/08/2003
Сообщений: 805
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Uliss]
      #19957 - 25/12/2003 22:23

Цитата:

Восток - дело тонкое! Там еда - культ.



Ага А еще любят на востоке в резиновых калошах ходить. А без калош залезают на такой постамент - чайхъона называецца, едят плов руками, потом руки вытирают об халат и сапоги и пьют зеленый чай из пиалушек. А еще квартиру называют секцией. А еще ездиют на ишаках. А еще кидают под язык такую спецсмесь - вроде как куриный помет пополам с какой то шмалью, продают на базаре - называется насвой. А еще сахар там любят желтый, прозрачный и кусковой. А еще.... все это вместе - невиданный кайф и сюр


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: mobavto]
      #19967 - 26/12/2003 00:23

Насвай

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Прям тенденция какая-то [re: Poul]
      #20050 - 27/12/2003 01:14

Здесь еда на инвесте еда...
Я вот тоже втянулся... На НГ оттягиваться буду.
Вопрос такой - Где в Москве можно купить съедобные каштаны?

--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Прям тенденция какая-то [re: Шурик]
      #20051 - 27/12/2003 01:20

Даже не пробуй, индейка с каштанами - это не то.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Прям тенденция какая-то [re: Poul]
      #20078 - 27/12/2003 02:01

Каштаны-то в красном вине тушеные...
Венгры из из каштанов делают что-то типа арахисового масла, только сладкое и потвердже, вот это да, гадость редкая.
Печеные каштаны ел - парочку съесть можно, но не более того, по вкусу как желуди, помню в детстве их пробовал есть.
А вот из индейки, да тушеные - фиг знает, может и вкусно...
А что, есть опыт?

--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Прям тенденция какая-то [re: Шурик]
      #20079 - 27/12/2003 02:02

Да есть, не то это.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Viollka
Гость
*****

Зарегистрирован: 19/09/2003
Сообщений: 8
Re: Что кушают трейдеры [re: алекс]
      #20085 - 27/12/2003 11:27

да уж- есть над чем подумать

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Прям тенденция какая-то [re: Шурик]
      #20145 - 29/12/2003 21:36

Париж...,Латинский квартал, на каждом углу...


--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Adim
... не танцор ...
****

Зарегистрирован: 03/01/2003
Сообщений: 1108
Re: Прям тенденция какая-то [re: Korsar]
      #20146 - 29/12/2003 21:43

Эх, блин. А мы все с репы на полбу перебиваемся.

--------------------
Делай, что должен, и будь что будет.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Alreadi Taken
Свой человек
**

Зарегистрирован: 14/10/2003
Сообщений: 126
Re: Прям тенденция какая-то [re: Korsar]
      #20413 - 05/01/2004 17:47

Незнаю насчет мантов, каштанов и прочего, но како-го-го гуся с яблоками делает моя жена. Ах. Пальчики оближешь. Пишу, а сам слюну глотаю. Пообещала на Рождество испечь. Ждем-с Рождества

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Adim
... не танцор ...
****

Зарегистрирован: 03/01/2003
Сообщений: 1108
Re: Прям тенденция какая-то [re: Alreadi Taken]
      #20444 - 05/01/2004 23:55

Я люблю мясо в духовке запекать.
Огромный кусок вырезки обсыпается солью и специями, заворачивается в пресное тесто (можно в тесто специи добавить) и в духовку, до готовности.
Ничего вкуснее не пробовал.
Рекомендую.
Плюс, всегда остается место подвигу, типа взять тонкий кусок мяса и в него завернуть фрюкты, овочи, или можно мясо в тесто не заворачивать и т.д.. А главное, результат всегда наивкуснейший.


--------------------
Делай, что должен, и будь что будет.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Doctor Leo
доктор Хайдер
***

Зарегистрирован: 12/07/2003
Сообщений: 1358
Нахождение: Užsienin
Re: Прям тенденция какая-то [re: Adim]
      #20525 - 07/01/2004 16:35

А вообще занятно, получается, трейдеры еще и готовят сами? Да еще столь изысканные блюда... Уважаю! Хотя, признатсья, ни один деликатес на мой взгляд не идет ни в какое сравнение с просто хорошо прожаренным большим куском хорошего мяса...

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Прям тенденция какая-то [re: Doctor Leo]
      #20629 - 09/01/2004 01:34

А еще лучше на костре, да природе, на рыбалке...

--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Уха по Алма-Атински [re: Шурик]
      #20660 - 09/01/2004 11:38

Уха по Алма-Атински

Готовится на берегу водоема (лучше речки).

Этап I
Несколько сазанчиков (2, если до 5 кг, 1, если 10-12 кг) потрошим и срезаем филейную часть (без костей). Нарезаем мелкими кубиками (0.5Х0.5 ), складываем в салатную чашку.
В это же время, в бадью бросаем оставшиеся головы, чищенные и порезанные тушки
(чтобы в бадье было рыбы на 5 см ниже края), наливаем воды на два пальца (точнее на 2 см) выше рыбы. Да, если сазан озерный, жабры нужно удалить. Ставим на сильный огонь,типа паяльной лампы. Бросаем туда 1 очищенную, но не порезанную луковицу, лаврушку, соль, перец горошком. Нарезаем лук мелкими квадратиками (0.5Х масса филе), бросаем в чашку с филе, добавляем соль, перец молотый (кр.чер.), от души. Льем туда уксусной кислоты (90%), из расчета 1 столовая ложка на 1.5 кг смеси, бысро накрываем второй чашкой и итенсивно трясем с минуту. Оливковое масло из расчета 1 ст. ложка на 1.5 кг смеси и еще раз встряхиваем. Ставим на стол. Уха (после закипания 5-8 минут), разливается в глубокие тарелки без рыбы, луковица выбрасывается, бульон должен быть жирным ( если нет, берем более крупных сазанов и все по новой).

ЭтапII
Каждому рыбаку наливаем по 2/3 граненого стакана чистого спирта. Раздаем по ложке и тарелке с ухой. Теперь делаем вдох и глубокий выдох, крупными глотками выпиваем стакан, закусываем ложкой смеси (Хе), и набрасываемся на бульон, после первой ложки бульона, можно вдохнуть. Все. Молотим уху далее (я смог остановиться только после второй), до сильного потоотделения, вплоть до фонтанчиков из потовых желез.
Процедура повторяется до полного изнеможения. Сил должно остаться, чтобы доползти до воды, как мокрым, но счастливым мышам.





--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
INOK1965
Свой человек
***

Зарегистрирован: 11/03/2003
Сообщений: 61
Re: Что кушают трейдеры [re: алекс]
      #20662 - 09/01/2004 12:18

Крутейший рЭцЭпт, уже готовил много-много раз.
Называется по научному "рыба запеченная по-арабски".
Время приготовления полный цикл от "все продукты куплены" до "кушать подано" не более полутора часов.
Через полчаса после обработки рыбы духовка должна быть ~200 градусов, так что смотрите сами когда включать духовку.
Рыбу желательно крупную, проверено можно и не очень, но желательно не костлявую, сами понимаете не еда, а мучение. Я готовил, форель (разных размеров и видов, но вся производства форелеводческого завода "Адлер"), свежую не после заморозки. Последний раз делал трех пеленгасов (есть такая рыба черноморская) по 200 грамм каждый. Чистим, разделываем, удаляем жабры, солим, луковицу чистим-режем дольками, наполняем брюшко и даже можем вставить в голову через рот, но чтобы все культурно было сами понимаете. Пол лимона выдавливаем на рыбу сок переворачиваем и оставляем солиться-лимониться минут 25-30.
Затем на противень или сковороду смазаную оливковым маслом (я пользуюсь "extre virgin first pressing", чего и вам желаю), масла не сильно много но и на рыбу тоже и как бы попереворачивать чтобы вся тушка была в масле. Уложить на бок, если несколько небольших брюшками внутрь друг друга, и в разогретую до ~200 градусов духовку, я ставлю на второй уровень снизу на пол часа, но смотрите все же сами за рыбой, я еще поливаю тем что с рыбы во время запекания собирается бульончик.
В это же самое время чистим-режем лук, столько, сколько после жарки-парки надо будет чтобы сверху покрыть рыбу. И обжариваем лук на оливковом масле под крышкой, чтобы он больше припустился-припарился, а не прижарился.
После получаса в духовке рыбу покрываем приготовленным луком и поднимаем в духовке повыше еще на примерно полчаса, можно опять же поливать выделяемым соком.
Когда шкура от рыбы отстает и лук начинает золотится, т.е. через вторые полчаса рыбу ставим на стол. Очень вкусно с лавашом или вообще специально приготовленным бездрожжевым пресным хлебом. Внутрь рыбы можно положить 2-3 горошинки перца, или если нравится поперчить саму рыбу кому как нравится. Пока писал чуть не захлебнулся. Небольшой пеленгас вкуснее любой форели, если есть возможность купить свежую дикую рыбу то лучше ее, вообще-то в источнике рецепта (то что я написал немного модифицировано, без радикальных изменений для простоты восприятия и вкуса) книге "4 группы крови - 4 пути к здоровью" рекомендуют карпа, карпа я не делал, хочу попробовать карпа и судака,но вот судак не жирный рыб.

УХА, разные рЭцЭпты использовал, но самый на мой взгляд оптимальный
Картошка на любителя, не обязятельно, я питаюсь по группе крови A(II), поэтому без картошки, ну в любом случае чистим и режем кубиками 5-8 мм лук чистим режем, квадратиками ну это кому как нравиться можно вообще пополам порезать луковицу, все зависит от эстетического взгляда на вкусную и здоровую пищу. Рыбу, или головы рыбные если от крупной, штуки 3-5 горошин перца душистого, заливаем все это холодной водой, не полную кастрюлю, но чтобы все было закрыто водой и место для маневров булькающих было.
Когда закипит солим желательно с недосол на плите на столе норма. И варим до готовности, если с картошкой по картошле, ну не помню по времени пол-часа чуть больше, в конце доливаем кипятком до нужного объема, лавровый лист 1-2-3, мелко нарезаный укроп, еще кипятим минут пять и вперед рубать.
Приятного аппетиту!


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: INOK1965]
      #21013 - 14/01/2004 19:34

Приготовил в субботу по Вашему рецепту Азовскую рыбку. Впечатляет! И много лука Это бальзам на Азиатскую душу. В луковый фарш еще добавил порезанные мелко лимон с цедрой. Ароматы неслись уже при подходе к дому. Для соблюдающих диету суперблюдо.
Ответным тостом рыба по корейски-
В оливковом масле, холодной выжимки, обжариваются очищенные зубки 5 головок чеснока, до золотистого цвета.
Масло выливается в противень,укладывается чищенная и фаршированная рыба (любая),засыпается чесноком и поливается соевым соусом.
Сверху там зелень , можно кружки красной свеклы. Закрывается пищевой фольгой сверху и в духовку на 25 минут (200-250 град.)
Фарш на фантазию трейдера, можно гречку б.п.,лук,дайкон ,зелень, огурцы, морковь и обязательно добавить порезанных яблок или груш.
(вообще, по этой технологии, можно пускать и любое мясо)
Ну и водочка...,в запотевшей бутылке!
Всем крепкого Здоровья!



--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
INOK1965
Свой человек
***

Зарегистрирован: 11/03/2003
Сообщений: 61
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #21356 - 18/01/2004 19:17

Очень рад что "рецепт пришелся по вкусу", благодарю за дополнительный рЭцЭпт.
Правда водочку "свою" я в этой жизни уже выпил, нету кайфа уже от алкоголя и от чая с кофе в том числе.

Именно 5 ГОЛОВОК ЧЕСНОКА (!?)

И еще Korsar, что такое -- гречка б.п. (!?)

И для фаршировки мяса, если с мясом -- "делать карман" или "рулет"(!?)

С уваженьем! дата, подпись, отвечайте Нам, а то, если Вы не отзоветесь Мы напишем в Спортлото.

Редактировано INOK1965 (19/01/2004 10:32)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: INOK1965]
      #21389 - 19/01/2004 10:55

Именно так, вся сковорода должна быть засыпана очищенными зубками.Гречка быстрого приготовления. Да, и овощи желательно обдавать кипятком, для сохранности питательных веществ ну, и вкуса. Жена делает рулет, но можно и карманом, это на фантазию повара. А вот с водочкой дааа... сам получил сигнал, похоже будем рубить и этот конец... Но если готовить остро (перец только свежемолотый на кофемолке из горошка) и запивать зеленым чаем, то думаю не хуже, чем с водочкой, имхо...
Всех благ!

--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Прям тенденция какая-то [re: Poul]
      #21391 - 19/01/2004 11:34

Павел. Пора создавать отдельный форум для рабов желудка ))))

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Denny
Гость
***

Зарегистрирован: 19/12/2003
Сообщений: 17
Re: Прям тенденция какая-то [re: 000]
      #21393 - 19/01/2004 11:47

А вот рецепт быстрого и вкусного приготовления рыбы впоходных, а можно и в домашних условиях. Правда многие знают наверно, но тем не менее. Итак, берется рыба, средних размеров, любая, но лучше свежая. (эх, вечерний костерок и т.д...). Потрошится, но не чистится, а можно и почистить. Присаливается, ну по вкусу, кто как любит. А можно и вообще не солить. Дальше желудок рыбки набивается максимальным, именно максимальным количеством зелени. Зелень должна быть разной, но за неимением качественной зелени можно набивать любой травой ). Все это заворачивается в фольгу на манер конфеты и кладется на угли. Время готовки зависит от размера рыбы. Для 200-300 граммов примерно 7 минут с одной и 5 минут с другой стороны. Пальчики оближешь. Особенно удобно употреблять, т.к. фольга превращается в тарелку и рыба получается очень сочной и вкусной. Зелень тоже превращается в отменную закуску. Ну и трудозатраты минимальные.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Прям тенденция какая-то [re: Denny]
      #21394 - 19/01/2004 11:54

Овсянка -вот правда жизни.....

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Antal
Tantal
***

Зарегистрирован: 20/05/2003
Сообщений: 496
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #21396 - 19/01/2004 12:11

По приготовления бычьих яиц я не большой специалист, т.к. супруга этим занимается, но насколько я помню это не сложно, нужно очистить яйца от пленки ( самое муторное занятие), нарезать кружочками и пожарить на сковороде на растительном масле ( оливковое, подсолнечное ), добавить специй по вкусу, можно пожарить с луком, кто как любит. Если что наврал, то вечером у жены уточню и исправлю.

--------------------
С уважением.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Прям тенденция какая-то [re: Denny]
      #21398 - 19/01/2004 12:17

А если вместо фольги не чищеную рыбу обмазать глиной, то получится совсем по первобытному. Глина потом отделяется вместе с чешуей. Или можно почистить, завернуть в большой лист капусты или другой крупный лист. Наверное даже лопух подойдет. А затем уже обмазать глиной.

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Прям тенденция какая-то [re: 000]
      #21400 - 19/01/2004 12:23

А если глины нет в наличии, как быть???
А нет, вру, есть глины кусок, в магазине купил, два фунта -пачка... для поделок. Попробую теперь. Спасибо Олег.))))


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Antal
Tantal
***

Зарегистрирован: 20/05/2003
Сообщений: 496
Нахождение: Москва
Re: Прям тенденция какая-то [re: 000]
      #21401 - 19/01/2004 12:48

Цитата:

... Наверное даже лопух подойдет. А затем уже обмазать глиной.



Лопух не подойдет, будет рыба горчить.

--------------------
С уважением.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Прям тенденция какая-то [re: 000]
      #21412 - 19/01/2004 15:03

Глина трескается, сок вытекает...

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Pablo Escobar
Stranger
**

Зарегистрирован: 23/04/2003
Сообщений: 397
Нахождение: Москва
Re: Прям тенденция какая-то [re: Poul]
      #21450 - 19/01/2004 18:55

НН, незнаю, у меня не потрескалась.
Я глину косметическую в аптеке купил и в духовку.
Ням, ням!
Кстати , чтоб не трескалась, нужно делать как сметану, жидкой, и долго и тщательно перемешивать.
О!

--------------------
нормально идем, но можно прибавить (с)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
INOK1965
Свой человек
***

Зарегистрирован: 11/03/2003
Сообщений: 61
Re: Прям тенденция какая-то [re: Antal]
      #21451 - 19/01/2004 18:56

В лопухах КАРП крутейшая вЭщь, как кулинар заявляю ответственно.
Чистим и готовим как и сказал Denny, можно нашпиговать просто луком. Пару слоев лопуха и в желательно большое количество углей. Не горчит а даже более того лопух придает как говорят гурманы пикантности простому блюду, во как


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Прям тенденция какая-то [re: Pablo Escobar]
      #21456 - 19/01/2004 19:15

Это у тебя от яйцеэкспериментов осталось?

Я про глину на берегу - она потрескается сто пудов


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Прям тенденция какая-то [re: Poul]
      #21459 - 19/01/2004 19:42

Рецепт из детства. Пойдем на Волгу, проголодаемся, поймаем рыбу. Её тогда так дохера было, что и снасти никакие не нужны. Сырую жрать неэстетично и невкусно. Поэтому в глину её и в костер. Соли стрельнём у рыбаков. И пофигу нам было потрескалась глина или нет. Да и соку вроде хватало

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Antal
Tantal
***

Зарегистрирован: 20/05/2003
Сообщений: 496
Нахождение: Москва
Re: Прям тенденция какая-то [re: 000]
      #35652 - 08/06/2004 22:47 прикреплённые файлы (255 загрузок)

...


--------------------
С уважением.

Редактировано Antal (08/06/2004 22:48)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
протуберанец
Свой человек


Зарегистрирован: 09/06/2004
Сообщений: 26
Нахождение: Ukraine,Kiev
Re: Что кушают трейдеры [re: алекс]
      #36522 - 15/06/2004 14:01

В Киеве раз в две недели по пятницам в нашем офисе (перед американскими данными) устраивем обед трейдера-гурмана.Каждый желающий(из круга знакомых) может порадовать коллег чем-то вкусным и приятным. В позапрошлую пт сделал моё фирменное блюдо"курица с апельсинами" всем так понравилось, что и "пейролы" и америку уже никто не торговал. В эту пт коллега хочет порадовать или карпом или "тар-тар". Поглядим , что из этого получится..

--------------------
жизнь прекрасна!

Редактировано протуберанец (15/06/2004 14:04)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Что кушают трейдеры [re: протуберанец]
      #36525 - 15/06/2004 14:11

Цитата:

В Киеве раз в две недели по пятницам в нашем офисе (перед американскими данными) устраивем обед трейдера-гурмана.Каждый желающий(из круга знакомых) может порадовать коллег чем-то вкусным и приятным. В позапрошлую пт сделал моё фирменное блюдо"курица с апельсинами" всем так понравилось, что и "пейролы" и америку уже никто не торговал. В эту пт коллега хочет порадовать или карпом или "тар-тар". Поглядим , что из этого получится..




Поезжайте в Киев! — сказал он неожиданно. — И тогда вы поймете, что я прав. Обязательно поезжайте в Киев


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
pkott
Кот и шахматы
***

Зарегистрирован: 04/06/2003
Сообщений: 284
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: алекс]
      #36608 - 15/06/2004 21:46

В народе существует поверье,что трейдер кушает...других трейдеров,если надёжная вставная челюсть позволяет...

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
travolta
Душа форума
***

Зарегистрирован: 10/04/2004
Сообщений: 413
Нахождение: Питер
Re: Что кушают трейдеры [re: pkott]
      #36632 - 16/06/2004 02:01

Очень справедливое поверье
А мы в конторе банально пиво бухаем , правда по субботам, приглашаем коллег,
не важно, дома они работают, или у конкурентов. Очень даже расслабляет


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
протуберанец
Свой человек


Зарегистрирован: 09/06/2004
Сообщений: 26
Нахождение: Ukraine,Kiev
Re: Что кушают трейдеры [re: travolta]
      #36696 - 16/06/2004 15:13

В пршл пт(америка была вых-траур по Рейгану) у нас тоже был день пива и рыбы.Рыба была представвлена корюшкой(2 копчений),лещами,плотвой и воблами(все с икрой-кому-то не нравится, что в зубах застряёт ,а мне ничё даже вижу в этом особую приятность).Этот день плавно перешёл в прогулку по Днепру на теплоходе,потасовкой с отморозками,вино-водочную карту,караоке,ещё раз караоке,все тяжкие,повтор карты и .. воскресенье.Эх, славненько рыбку поели!!!

--------------------
жизнь прекрасна!


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
travolta
Душа форума
***

Зарегистрирован: 10/04/2004
Сообщений: 413
Нахождение: Питер
Re: Что кушают трейдеры [re: протуберанец]
      #36828 - 17/06/2004 13:40



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zays
Гадкая Морда
****

Зарегистрирован: 02/12/2002
Сообщений: 2344
Нахождение: Питер
Re: Что кушают трейдеры [re: travolta]
      #36831 - 17/06/2004 13:43

А мы в конторе банально пиво бухаем , правда по субботам, приглашаем коллег,
не важно, дома они работают, или у конкурентов. Очень даже расслабляет
_____________

Девченки трейдунихи есть?

--------------------
Заверяю стеыйтминты струбцынами, дорого....


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
travolta
Душа форума
***

Зарегистрирован: 10/04/2004
Сообщений: 413
Нахождение: Питер
Re: Что кушают трейдеры [re: zays]
      #36838 - 17/06/2004 14:13

Захаживают)))
Но обычно, после пива просыпаются охотничьи инстинкты (жена-то на югах) и начинается турне по злачным местам.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Mr.$
Открытый человек
***

Зарегистрирован: 08/04/2004
Сообщений: 761
"Мечта алкоголика" v.1.0 (с) Mr.$ [re: travolta]
      #59009 - 07/01/2005 13:54

Вчера мною самолично был изобретен салат под названием "Мечта алкоголика". Рецепт салата распространяется по правилам GPL, open source, free software и всех остальных прогрессивных лицензий. Благодарности: мыши, повесившейся в холодильнике /жрать в доме нечего/, лени-матушке которая раньше меня родилась /неохота в магазин было бежать/ и потребности закусить /no comment/... Салат существует в двух версиях: pro и lamer. Проведено несколько тестов мной лично и другими тестерами, тесты проводились на разных /возрастно-весовых-половых/ платформах - багов не выявлено...
Исходники:
"Мечта алкоголика" v.1.0 pro:
1) Банка кильки в томатном соусе, НО нужна "советская" килька в кривой, масляной банке, со страшной красно-синей этикеткой.
2) Пакет сухариков, обязательно маленьких, квадратных, типа "кириешки", длинные, типа "емеля" не подходят - конфликт версий...
3) смешивается все в тарелке/чашке/банке/блюдце... и настаивается не более 5 минут, чтобы сухари не размокли
4) употребляется ТОЛЬКО С ПАРВИЛЬНЫМИ НАПИТКАМИ

"Мечта алкоголика" v.1.0 lamer beta:
NB: данная редакция разработана для людей, в силу своей природной ограниченности, неспособных юзать pro версию...
1) см. пп. 1-2 версии pro
2) добавлется одно мелконарубленое вареное яйцо
3) добавляется несколько резанных оливок/маслин
4) см п. 3 версии pro
5) употребляется с разнообразными напитками, в том числе и непарвильными
Disclaimer: в связи с нежеланием изобретателя тестировать lamer версию, работоспособность этой версии не гарантируется, так же дальнейшая разработка и продвиженеие этой версии прекращается...

--------------------
"... благо получает тот, кто умеет ждать. Я вот жду..."
Ганнибал Лектер. Молчание ягнят.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PhD
Злостный критик
***

Зарегистрирован: 19/11/2002
Сообщений: 322
Re: "Мечта алкоголика" v.1.0 (с) Mr.$ [re: Mr.$]
      #59126 - 08/01/2005 01:50

Однако, если холодильник пустой, такую версию инсталлировать трудно - ну где же взять банку килек, тем более старую - кильки, как известно, уходят в первую очередь. Да и с сухариками правильной формы очевидный напряг. С наибольшей вероятностью в качестве остаточных продуктов можно найти картошку, лук, растительное масло, остатки хлеба и возможно соленые огурцы на балконе.Отсюда классическая версия - если нашли картошку - варим в мундире и чистим. Затем все найденное шинкуем, смешиваем и поливаем подсолнечным маслом, если нет огурцов - соль по вкусу. Работает при наличии любых ингридиентов из указанных, лучше больше, самый плохой - когда есть только лук. Если лука много, делаем из него три блюда - лук жареный (крайне вксно), лук, резаный пополам и лук, порезанный кольцами и ошпаренный кипятком. Не богато, конечно. Но вот смесь вареной картошки, лука и соленых огурцов, обильно сдобренная маслом - вещь реально классная, ИМХО, гораздо лучше кильки, даже с глазками

--------------------
__________________
Если долго не можешь добиться успеха, пересмотри критерии успеха.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Mr.$
Открытый человек
***

Зарегистрирован: 08/04/2004
Сообщений: 761
Re: "Мечта алкоголика" v.1.0 (с) Mr.$ [re: PhD]
      #59132 - 08/01/2005 02:48

то что вы говорите этож классика... а мы стараемся творить в стиле киберпанк и данный продукт самый что ни наесть hitec... что то у вас очень вкусное описание получилось, всю клаву слюной закапал... пойдука я на сон грядущий холодильник потрясу...

--------------------
"... благо получает тот, кто умеет ждать. Я вот жду..."
Ганнибал Лектер. Молчание ягнят.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PhD
Злостный критик
***

Зарегистрирован: 19/11/2002
Сообщений: 322
Re: "Мечта алкоголика" v.1.0 (с) Mr.$ [re: Mr.$]
      #59143 - 08/01/2005 09:24

Это верное решение Однако детство было голодное, про оливки только в книжках читал, отсюда и рецепты

--------------------
__________________
Если долго не можешь добиться успеха, пересмотри критерии успеха.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Alvari
Свой человек
****

Зарегистрирован: 03/01/2004
Сообщений: 238
Нахождение: в зоне Ru
Для ценителей алкоголя.... [re: PhD]
      #60334 - 16/01/2005 13:00

Вот чего не пробовал, того не пробовал, но хоть прочитал ;);)

".....Шнапс

Название – шнапс, он же брантвейн. Крепость – 20...30 градусов. Историческое прошлое – богатое. 3апах – нескромный. Цвет – прозрачный или чуть мутноватый. Характер – нордический, но сентиментальный.

«Шнапс» – колоритное смешное слово. Очень немецкое. Все знают слово «шнапс», знают даже, что это какой-то алкоголь, многие так называют все жидкости, содержащие «градус». Но мало кому в точности известно, что собой представляет этот напиток.

Шнапс описать и сравнить с чем-то невозможно: аналогов нет. Шнапс – это шнапс, крепкий алкогольный напиток. Тот, что настоян на травах, – горьковатый, фруктовый шнапс имеет сладковатый вкус. Очень популярен в Германии шнапс из яблок и вишни, повсюду можно попробовать персиковый, грушевый, виноградный, клубничный, банановый и ягодный шнапс – из клюквы, голубики, черники...

Считается, что хорошо очищенный шнапс почти не имеет запаха, тогда как от другого разит за версту. Однако классический шнапс должен пройти двойную очистку. Тем не менее тот, кто не любит навязчивых запахов и вкусов, вынужден бороться с сильным шнапсовым послевкусием. Например, некоторые немцы смело запивают шнапс пивом из расчета пол-литровая кружка на рюмку. Поскольку шнапс в Германии пьют из микроскопических стопочек, катастрофических последствий эта смесь не дает. Есть альтернативный способ питья шнапса, когда его вкус не заглушается, а растягивается: шнапс разбавляют водой. Короче говоря, с этим напитком можно экспериментировать – в меру, конечно. У шнапса есть множество достоинств и лишь один недостаток: много его не выпьешь.

Итак, поскольку шнапс – штука неприхотливая, строгих правил его пития не существует. Его пьют во время еды. Часто употребляют в качестве аперитива.

Обнаружены также прекрасные «диджестивные» свойства шнапса: говорят, он очень способствует пищеварению после жирных блюд типа утки или колбаски.

И еще. Есть шнапсы немецкие и все остальные. Если шнапс сделан в Германии, значит, у него гарантированно высокое качество. И независимо от того, понравился он вам или нет, сделан он по правилам, существующим с 1500 года, когда этот напиток появился на свет. А вот, скажем, американские шнапсы – неправильные: они приторные и в них добавляют глицерин. Читайте этикетку!

Музей шнапса

В Германии в местечке Hauzenberg-Jahrdorf, на Industriestrasse, 18 расположен Баварский музей шнапса, где рассказывается об истории напитка, подробно показан процесс его производства и где, разумеется, дают попробовать.

Оригинальные рецепты

Ганноверский горький шнапс. Взять трилистника, тысячелистника, душицы и мяты по одной пригоршне, а полыни – две. Добавить по 13 граммов горечавочного и фиалкового корня, семян укропа и аниса – по 6 граммов, гвоздики – 12 штук. Все изрезать и истолочь, настоять на полулитре хорошей русской водки.

Нюрнбергский горький шнапс. Взять поровну душицы, полыни, листьев розмарина, вероники, земляники, шалфея, розового цвета, фиалкового и горечавочного корня. Все смешать, истолочь и настоять на хорошей русской водке ....."

Ну так я и думал что без водки не обойдется...... шнапс без водки - деньги на ветер......



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Dus
продавец яда
***

Зарегистрирован: 25/11/2004
Сообщений: 623
Нахождение: хм.., не забывайте, у меня дли...
Re: "Мечта алкоголика" v.1.0 (с) Mr.$ [re: Mr.$]
      #60388 - 16/01/2005 17:51

да, согласен с пхд, рецепт мудрен и сложен, более того (это глафный не достаток) богат ингридиентами, настоящему одинокому ленивцу не потянуть..., как не крути
но замечательные слова
Цитата:

Благодарности: мыши, повесившейся в холодильнике /жрать в доме нечего/, лени-матушке которая раньше меня родилась /неохота в магазин было бежать/ и потребности закусить /no comment/...



прям выбили скупую мужскую слезу, короче, ностальжи..
вспомнилось, как то в году этак 91-2, жутко дикие, но тем не менее славные времена, живя на съемной квартире, остался на месяц совсем без денег (хозяевам за квартиру у перед отдал).
следствие вышеизложенного - жрать не чо, одна вода, но пытливый, любознательный и в то время еще юный организм , обнаружил в кладовке пол мешка гречки (в то время жуткий дефцит), мешок репчатого лука и банку растительного масла.
прикиньте, без копейки денех, удалось не плохо просуществовать целый месяц
гречку с жаренным луком жрал в разнообразных ипостасях..
с тех пор на гречку смотреть не могу...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Adim
... не танцор ...
****

Зарегистрирован: 03/01/2003
Сообщений: 1108
Re: [re: Dus]
      #61636 - 22/01/2005 21:45

Улитки с лягушачьими лапками (Escardots Aux Grenou)


48 Бургундских улиток Court bouillon (очень странный перевод) см.ниже, 4 Шалотов (Allium ascalonicum), лук такой репчатый, Шнитт-лук т.е. зеленый ,3/4 чашки белого вина Macon (White wines: Macon-Clesse, -Lugny, -Vire or -Ige, Hermitage, Crepy), 24 лягушачьи лапки, 1/2 чашки молока ,Мука, 4 ст.ложки сливочного масла ,Соль и перец, нарубленная петрушка для украшения.


Приготовьте улитки заранее в Court bouillon, затем удалите их из ракушек. Нарубите мясо моллюсков, вместе с очищенными шалотами и небольшим пучком хорошо отмытых шнитт-луков. Уложите эти компоненты в кастрюлю с вином, накройте крышкой и кипятите в течение 1 часа. Тем временем, замочите лягушачьи лапки в молоке в течение 1 часа. Обсушите их, а затем обваляйте в муке и пассируйте в масле на сковороде до 10 минут. Добавьте улитки, вместе с их соком, соль и желательно свежеперемолотый перец. Увеличьте огонь и готовьте еще 5 минут. Перед подачей посыпать нарубленой петрушкой. Court bouillon Самый простой рецепт: Положить улитки в Court Bouillon, приготовленный из 3ст.ложек букета гарни (см.ниже) и 1 полной столовой ложки соли. Кипятить 1 1/4 часа. Улитки вынуть и охладить, промыв в холодной воде, вынуть из ракушек и промыть снова. Court bouillon Не самый простой рецепт: Традиционно используемый для приготовления рыбы, морепродуктов или вощей, "court-bouillon"- бульон приготовляемый из различных овощей и трав (обычно лук, сельдерей , морковь и БУКЕТ GARNI) в воде около 30 минут. Вино, лимонный сок или уксус могут быть добавлены. Бульон должен быть охлажден прежде,чем овощи удалены. Букет GARNI Связка трав (по традиции петрушка, тимьян и лавровый лист) связанная в узел и помещенная в мешочек марли, который обычно вешается во время приготовления на палочке для удобного вынимания.



--------------------
Делай, что должен, и будь что будет.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Adim
... не танцор ...
****

Зарегистрирован: 03/01/2003
Сообщений: 1108
Re: [re: Adim]
      #61638 - 22/01/2005 21:53

Раки в пиве


10 раков, 0,5 л пива, 2 стакана воды, 1 средняя морковь, 1 большая луковица, петрушка, укроп, 1 лавровый лист, соль.


Раков помыть, положить в кастрюлю, добавить нарезанные морковь, лук, зелень, соль, залить водой и пивом, поставить на огонь и варить 10 мин. За 3 мин. до окончания варки добавить лавровый лист.
На природе это блюдо можно есть прямо из кастрюли. Дома лучше выложить раков в глубокие тарелки и залить бульоном.

Рецепт прислал(а): Альманах "Мир Пива", за 1996 год, издательства "RUSSIA WORLD"




--------------------
Делай, что должен, и будь что будет.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: [re: Adim]
      #61720 - 23/01/2005 13:45

Я бы по-другому сделал...

Раки в пиве

10 раков, 5 л пива, 2 стакана воды, 1 средняя морковь, 1 большая луковица, петрушка, укроп, 1 лавровый лист, соль.

Раков помыть, положить в кастрюлю, добавить нарезанные морковь, лук, зелень, соль, залить воду и 0,5 л пива, поставить на огонь и варить 10 мин. За 3 мин. до окончания варки добавить лавровый лист.
На природе это блюдо можно есть прямо из кастрюли. Дома лучше выложить раков в глубокие тарелки и залить бульоном.


--------------------
С Уважением, Шурик

Редактировано Шурик (23/01/2005 13:45)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Adim
... не танцор ...
****

Зарегистрирован: 03/01/2003
Сообщений: 1108
Re: [re: Шурик]
      #61726 - 23/01/2005 14:28

Начало рецепта поправь:

Выпить 0.5 литра пива, помыть раков, выпить 0.5 литра пива.........



--------------------
Делай, что должен, и будь что будет.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: [re: Adim]
      #61736 - 23/01/2005 16:15

Раки в пиве (версия1,1)

10 раков, 5,5 л пива, 2 стакана воды, 1 средняя морковь, 1 большая луковица, петрушка, укроп, 1 лавровый лист, соль.

Раков помыть, выпить 0,5л пива, положить в кастрюлю, выпить 0,5л пива, добавить нарезанные морковь, выпить 0,5л пива, лук, выпить 0,5л пива, зелень, выпить 0,5л пива, соль, выпить 0,5л пива, залить воду и 0,5 л пива, выпить 0,5л пива, поставить на огонь, выпить 0,5л пива, и варить 10 мин. Выпить 0,5л пива, и за 3 мин. до окончания варки добавить лавровый лист.
Выпить 0,5л пива и выкинуть раков нафиг.


--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: [re: Шурик]
      #61738 - 23/01/2005 16:27

Лахи вы все...

Раки с пивом. Версия 1.0 professional
Идем в пивной ресторан, инсталируем пиво , потом плагин "раки" (крабы, креветки вообщем скока позволят возможности системы.....).

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...

Редактировано x4x (23/01/2005 17:25)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Uliss
Phantom
****

Зарегистрирован: 03/03/2003
Сообщений: 3250
Нахождение: Волга
Re: [re: x4x]
      #61741 - 23/01/2005 16:52

Зачэм хадыть? Пазвани! Пива, раки, дэвущки... раком послэ пива...

--------------------
You can only work for people that you like.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: [re: Шурик]
      #61763 - 23/01/2005 18:52

Да. Сразу видать, что живого рака почти никто не видел )))

Раков штуками не считают. Их должен быть мешок или в крайнем случае хотябы ведро. Пива тоже должно быть ведро.
Необходимо заострить внимание на том, что вода должна быть очень соленая иначе раки будут не соленые и жрать их невозможно.
Лук и морковку можно исключить, нехера им там делать.

Дальше должны идти практические уроки как правильно жрать рака. Описывать словами не возьмусь.

ЗЫ. Полтонны раков за свою жизнь точно сожрал так, что прошу отнестись серьёзно.
ЗЗЫ. А теперь у меня на них аллергия
ЗЗЗЫ. Чуть не забыл. Пива и раков надо смешивать внутри организма а не снаружи


--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Adim
... не танцор ...
****

Зарегистрирован: 03/01/2003
Сообщений: 1108
Re: [re: 000]
      #61821 - 24/01/2005 01:59

Цитата:

. Чуть не забыл. Пива и раков надо смешивать внутри организма а не снаружи




))

Блин, вот такие и посожрали всех раков.
У нас в окресных реках-прудах только мелочь осталась, с креветку размером.

А в молодости в хохляндии ведрами ловили.
Кайф.
Правда пива мне тогда не наливали (((((((((((((((((((((

--------------------
Делай, что должен, и будь что будет.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Chaba
Молдавский Еврей
*

Зарегистрирован: 16/07/2004
Сообщений: 25
Нахождение: г.Одесса
Re: [re: Adim]
      #61884 - 24/01/2005 15:09

Цитата:

А в молодости в хохляндии ведрами ловили.
Кайф.
Правда пива мне тогда не наливали (((((((((((((((((((((


В Приднестровье в 19затёртом году ловили раков(вёдрами),а так как пива у нас в продаже тогда не было приходилось извращаться - запивать винищем

--------------------
О будущем и прошлом не печалься, Сегодняшнему счастью цену знай!



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: [re: Adim]
      #61887 - 24/01/2005 15:35

Ваших съел не я. Мамой клянусь. )))

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Adim
... не танцор ...
****

Зарегистрирован: 03/01/2003
Сообщений: 1108
Re: [re: 000]
      #61922 - 24/01/2005 19:30

Ага, тебе дай волю )))

--------------------
Делай, что должен, и будь что будет.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Adim
... не танцор ...
****

Зарегистрирован: 03/01/2003
Сообщений: 1108
Re: [re: Chaba]
      #61924 - 24/01/2005 19:31

Брр-р-р.
Ужас.

--------------------
Делай, что должен, и будь что будет.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Chaba
Молдавский Еврей
*

Зарегистрирован: 16/07/2004
Сообщений: 25
Нахождение: г.Одесса
Re: [re: Adim]
      #61941 - 24/01/2005 20:12

Точно,но всё ж лучше чем "Буратиной"

--------------------
О будущем и прошлом не печалься, Сегодняшнему счастью цену знай!



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Antal
Tantal
***

Зарегистрирован: 20/05/2003
Сообщений: 496
Нахождение: Москва
Свиные ушки. [re: Chaba]
      #64535 - 11/02/2005 22:08

Классная холодная закуска - маринованные свиные ушки.Всегда покупались в готовом виде и съедались на "ура" в течении 15 мин., в любом количестве, особенно супругой.Тут прикупил, по-случаю, в сыром виде, теперь не знаю как их правильно приготовить, рецепт был, но куда-то запропал.На рынке пытался спрашивать у тех , кто торгует , но они не готовят, им все это привозят в готовом виде.Поможите, если кто знает - не проподать же добру.

--------------------
С уважением.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
EVM
Фондовый отдел
****

Зарегистрирован: 28/12/2003
Сообщений: 2584
Нахождение: Минск
Re: Свиные ушки. [re: Antal]
      #64557 - 11/02/2005 23:22

Не знаю, как маринованые, а копченые я мешками беру, когда вижу - к пиву лучше нет!

P.S. Чего с сырыми делать - не знаю... Гугля рецепт не выдала, или я плохо смотрел...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Морские гады [re: EVM]
      #64600 - 12/02/2005 14:07

Почти в каждом маркете продается замороженный "Морской коктель" из всяких гадов морских: креветок, осминогов, мидий и т.д (0,5 кг). К нему нам еще надо 200г сливок(я беру 10% жирности), пару головок лука, карри и пряности (подойдет хмели-сунели).
Обжариваем лук, высыпаем на сковороду "гадов", прямо мороженными, накрываем крышкой. Как начнут усиленно таять- заливаем сливками, солим, добовляем хмели-сунели, пару чайных ложек карри(это обязательный ингредиент) накрываем крышкой, ставим маленький огонь и ждем 20-30 мин. Плагины: лимон, соевый соус, кому поострее-чили. Можно отварить к ним спагетти или рис. Если я готовлю для себя одного, то гарнир делаю на одну порцию. Остаток гадов через часок великолепно залетает просто с хлебом. Готовится быстро и очень вкусно. Плюс еще в том, что затарившись гадами и упаковками сливок, это все лежит в холодильнике сколько угодно и при желании готовится по-быстрому. Тока чей-то они у меня не долго залеживаются...

--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
etc.
Свой человек
**

Зарегистрирован: 30/11/2004
Сообщений: 116
Re: Морские гады [re: Volserg]
      #64605 - 12/02/2005 15:06

Классный рецепт!
..А вы гурман!..

Вот простой и очень вкусный способ приготовления рыбы : запеченная в соли.

Кроме вкусовых плюсов, у этого способа есть еще один: рыбу не нужно очищать от чешуи.
Этим способом готовят рыбу целиком, с головой и хвостом, весом от 800 гр и более. Соль обычная крупная. не "экстра". Соли рыба забирает ровно столько, сколько требуется - пересола бояться не нужно. Так как соль образует плотный панцирь, то весь сок остается в рыбе, которая. если не будет съедена до последней косточки в горячем виде, будет вкусна и в холодном - в естественном желе.

Целую рыбину (карп, форель. горбуша, семга) освободить от внутренностей, голову - от жабер, промыть проточной водой. В полость от внутренностей положить несколько лавровых листов, можно еще другие пряности по вкусу. Я очень люблю добавить неколько ломтиков бекона-нарезки, тогда рыба по вкусу получается - как будто только из коптильни.
На противень, так сказать, "по силуэту рыбы", насыпать соли толщиной 1 см. Положить рыбину на соль. Сверху рыбину засыпать солью, так, чтобы не было не покрытых солью мест. Запекать при температуре 180-200 С. , от получаса до часа, в зависимости от величины рыбины. По истечении времени готовки противень вынуть. На готовой рыбе соль образует плотную корку-панцирь, которая снимается очень легко вместе с чешуей, как скорлупа с яйца.
О белом вине упоминать не буду - это банальность для гурманов со стажем.
Соусы, гарниры по вкусу. Но опыт показывает, что они обычно остаются не тронутыми - или о них вспоминают, когда рыбы уже не осталось.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Морские гады [re: etc.]
      #64636 - 12/02/2005 21:34

Эти "гады" хороши еще тем, что при возможностях их хранения "про запас", при моей холостяцкой жизни, когда приглашаешь девушку домой и хочется кушать-вот так запросто ваяешь это блюдо и сразу приобретаешь в ее глазах пару сурьезных бонусов (с последующей их реализацией ). Ну а вино само-собой...

--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Курица с овощами [re: Volserg]
      #64710 - 13/02/2005 20:02

Еще одно блюдо на скорую руку. Берется пару филе куриных грудок, варятся минут 10 до готовности. Тут есть момент -филе должно быть парным, не мороженным и не непереваренным. В противном случае мясо будет сухим. Берутся свежемороженные овощи «Мексиканская смесь». В сковороду с обжаренным луком засыпаются овощи, накрываются крышкой. Когда они растают, засыпаем нарезанное мелкими кусочками сваренное филе. Засыпаются приправы (хмели-сунели, карри, перец), соль, соевый соус, зелень. Через 10 минут снимаем с огня и даем дойти под крышкой еще минут 10. Если покажется суховатым, то+оливковое масло. Это базовый вариант. Желательно еще добавить порезанных кусочками помидоров. Чтоб не париться, я брал консервированные в собственном соку и уже нарезанные «Green Giant», засыпаем их прямо с соком одновременно с курицей и специями.
Приятного аппетита!

ЗЫ. Приправы покупаю только на рынке. Какого бы уровня этот рынок не попадался, хуже чем в магазинных пакетах- не встречал. Возможно появились компании с достойным качеством, но когда готовишь блюдо с душой, не хочется экспериментов. Хмели-сунели производства Голландии, Чехии, Польши-лучше чем ничего, но очень далеки от оригинального продукта.

--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Вырезка с гранатово-брусничным соусом [re: Volserg]
      #64715 - 13/02/2005 20:53

Берем парную говяжью вырезку, но только не надо думать, что вырезка это кусок мяса вырезанный из жопы, вырезка это нежнейший, продолговатый кусок мяса из заднепоясничной части оковалка. Так вот, берем вырезку, моем ее, промакиваем салфеткой, немного приперчиваем и присаливаем. Обжариваем при среднем нагреве с небольшим количеством растительного масла в течение 15-20 минут. Мясо должно слегка зарумяниться с обеих сторон. Последние 5-7 минут мясо доводим под крышкой.
Одновременно с мясом готовим соус. Для соуса берем полстакана свежей брусники, четверть стакана гранатового сока и четверть стакана красного сухого вина, пол чайной ложки сахарного песка, щепотку соли. Все это упариваем на среднем огне, пока смесь не станет густеть.
Готовое мясо выкладываем на тарелку и сверху густо поливаем соусом. На гарнир можно подать резаные овощи и картофель фри.
Тащимся от симфонии вкусовых ощущений.

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PhD
Злостный критик
***

Зарегистрирован: 19/11/2002
Сообщений: 322
Re: Курица с овощами [re: Volserg]
      #64723 - 13/02/2005 22:56

Тот же экспресс-вариант, но по китайскому типу. Ставим сковородку с оливковым маслом, режем лук - кидаем, затем кусочками режем любое мясо - но парное или охлажденное - кидаем, затем сладкий перец полукольцами - кидаем (если курятина, сначала перец, потом мясо), если хотим сделать острое блюдо - мелко шинкуем пол (или по вкусу) кайенского перца, еще минут 5 обжариваем, добавляем китайский сливовый соус хосин ( с которым утку по пекински едят) 3 минуты - и блюдо готово. 3 средних луковицы, 1 большой перец, 600 г мяса, столовую ложку хосина. Вместо острого перца и пряностей можно добавить хорошей жесткой аджики, 0,5-1 ч.л. 15 минут на все про все, вкус - спесифический

--------------------
__________________
Если долго не можешь добиться успеха, пересмотри критерии успеха.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PhD
Злостный критик
***

Зарегистрирован: 19/11/2002
Сообщений: 322
Щавелевые щи без щавеля. [re: PhD]
      #64726 - 13/02/2005 23:09

Диетическое экспресс-блюдо, недавняя собственная разработка. Ставим вариться яйцо на сильный огонь, включаем чайник, в кастрюлю высыпаем пакет замороженного резанного шпината, ставим на плиту, заливаем горячей водой, доводим градусов до 70 (без кипения), следя, чтобы весь шпинат разморозился и разошелся. Режем зеленый лук и зелень - что под рукой. Очищаем яйцо вкрутую, шинкуем. В тарелку наливаем "суп", треть яйца, посыпаем зеленью, выжимаем из лимона немного сока, сметана (сливки) и соль (соевый соус) по вкусу. Суммарное время - не более 10 минут. С картошкой и морковью не заморачиваемся, но на литр воды можно положить половинку бульонного кубика.Калорий столько же, сколько в яйце и сметане, но если слопать полтора литра - ощущение что в конец обожрался Вкус хороших щавелевых щей.

--------------------
__________________
Если долго не можешь добиться успеха, пересмотри критерии успеха.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Щавелевые щи без щавеля. [re: PhD]
      #64729 - 13/02/2005 23:15

Хмм... надо попробовать, а так выглядит съедобно...

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Щавелевые щи без щавеля. [re: x4x]
      #64748 - 14/02/2005 03:25

из быстрых вы забыли одно простое и вкусное блюдо - тушеная капуста с сосисками. Готовится быстро, элементарно, быстрее картошки. Сам всегда думал чтос ложно и долго, но вот на прошлой неделе приготовил - все действо занимает минут 20. Шинкуем капусту, кидаем на сковороду, периодически помешиваем, минут через 15 добавляем кетчуп - лучше балтимор типа лечо или татарского и туда же шинкуем десяток мини-сосисок, перемешиваем и через 5 минут все готово.. Супер даже без всяких дополнительных наворотов.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PhD
Злостный критик
***

Зарегистрирован: 19/11/2002
Сообщений: 322
Re: Щавелевые щи без щавеля. [re: Poul]
      #64752 - 14/02/2005 04:27

Во превых, это не тушеная капуста, а скорее обжаренная. Даже для свежей капусты 15 минут мало, да и с кетчупом и сосисками она не очень идет. Классическая же тушеная капуста, на основе квашеной, тушится (для хорошего качества) в течение 2-2,5 часов. Впрчем. можно, конечно есть и ту мерзость, которые чехи любят подавать к пиву - это похоже слегка протушеная отварная капуста, даже кнедлики делать можно - но увольте от этих мерзостей австро-венгерской кухни. Вот дыршково из нее же - совсем другая песня. но готовится 5-6 часов.

--------------------
__________________
Если долго не можешь добиться успеха, пересмотри критерии успеха.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Щавелевые щи без щавеля. [re: PhD]
      #64753 - 14/02/2005 04:33

Эге, я тоже думал что все долго и печально, однако в мужских руках все получается супер, не пожаловался пока никто, все трескали за обе щеки. Попробуй, парадоксально, но вещь.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PhD
Злостный критик
***

Зарегистрирован: 19/11/2002
Сообщений: 322
Re: Щавелевые щи без щавеля. [re: Poul]
      #64754 - 14/02/2005 04:47

Не знаю. Такую вещь можно пробовать только в мае-июле, на свежей капусте. На старой - скорость наверняка в ущерб качеству. А что касается не быстрее картошки - это ты ошибаешься. Теперь о картошке.

--------------------
__________________
Если долго не можешь добиться успеха, пересмотри критерии успеха.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PhD
Злостный критик
***

Зарегистрирован: 19/11/2002
Сообщений: 322
Жарим картошку - быстро и вкусно [re: PhD]
      #64755 - 14/02/2005 04:59

Покупаем пакет мороженой картошки под фри грамм на 750. Ставим большую сковородку на максимальный нагрев, наливаем грамм 70 оливкового масла. Чистим лук - грамм 300, лучше 700 - но это долго. Шинкуем и кидаем, не забываем мешать. Как только все закинули (минут 5-7 на работу) засыпаем сверху пакет замороженной картошки и тшательно перемешиваем. Добавляем грамм 50 сливочного масла. жарим минут 10 но самом сильном огне, постоянно перемешивая. В процесе добавляем соль, хотя досаливание по вкусу. 15 минут от начала процесса - и едим, пьем, желающие - танцуют. Можно есть без всего. Попробуйте, и может быть, многие скажут. что они в первый раз узнали, что такое жареная картошка, грибной вкус при правильном приготовлении гарантируется. Сало или сосиски кидать на сковородку не возбраняется.

--------------------
__________________
Если долго не можешь добиться успеха, пересмотри критерии успеха.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
etc.
Свой человек
**

Зарегистрирован: 30/11/2004
Сообщений: 116
Re: Морские гады [re: Volserg]
      #64763 - 14/02/2005 08:46

Цитата:

вот так запросто ваяешь это блюдо и сразу приобретаешь в ее глазах пару сурьезных бонусов




Разумеется! - в такой ситуации готовить яичницу (пусть даже без скорлупы) с нервно покостряченной туда вареной колбасой...или слипшиеся в один большой ком пельмени - означает неминуемый обвал ваших акций в самое ближайшее время...

Но, судя по всему - вам это не грозит...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
etc.
Свой человек
**

Зарегистрирован: 30/11/2004
Сообщений: 116
Re: Вырезка с гранатово-брусничным соусом [re: x4x]
      #64764 - 14/02/2005 09:03

Цитата:

берем вырезку,....далее по тексту...
Одновременно с мясом готовим соус. Для соуса берем полстакана свежей брусники, четверть стакана гранатового сока и четверть стакана красного сухого вина, пол чайной ложки сахарного песка, щепотку соли. Все это упариваем на среднем огне, пока смесь не станет густеть.




Спасибо!
Замечательный рецепт!
На севере готовят мясо с брусникой, очень вкусно, но брусника сама по себе пресновата, даже с красным вином...А вот еще гранатовый сок - это то самое!
Соус - действительно симфония!...
Откуда рецепт? Собственное? Или где-то пробовали-узнали?...


To All:
вообще, ветка стала очень информативной...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: PhD]
      #64766 - 14/02/2005 10:36

Данный способ начал свое формирование еще при жизни в общаге института и достиг совершенства спустя годы . Рецепт будет достаточно подробный, т.к. в таком сурьезном деле мелочей нет.

Картошку необходимо порезать соломкой а-ля Mc так, чтоб размер разреза был от 5х5 до 7х7 мм. Для этого берем картофелину в руку и режем ее пластинками, но не полностью срезаем, чтоб картошка не развалилась в руке, а не дорезаем до конца. Когда наслоили, то режем поперек слоев и получаем соломку. Нарезаем ее не в сковороду, а в блюдо, дабы перед процессом она слегка обветрилась. Сковороду (большую с анти-пригаром) ставим на максимальный огонь (огонь таким и остается до самого конца), льем масло (лучше оливковое, но и другое растительное без запаха сгодится). Ждем когда масло нагреется, для проверки кидаем одну соломку и ждем, когда она зашипит. Засыпаем картошку. Есть один существенный момент, масла должно быть много, т.е. оно должно быть на дне, а не намазанное маслом дно. Если его налить много сразу, то картошка впитает масло и его не будет хватать. Поэтому контролируем этот момент и периодически на протяжении всего процесса подливаем по-немногу. Итак, после загруза ждем когда нижний слой поджарится, не до полной поджарки, но и не до простого пожелтения . Для этого аккуратно приподнимаем с краю и смотрим. Когда видим, что слой готов, аккуратно лопаткой переворачиваем (не мешаем!). Никакой крышки! Дальше так же, смотрим готовность слоя, контролируем масло, аккуратно переворачиваем. Через 4-5 переворотов картошка полуготова, уже вся из себя красивая и кажется, что усе, но это только начало… Далее мелко и тонко нашинкованный лук. Как говорил PhD, лука должно быть много, не менее 1/3 от картошки. Поэтому необходимо это учитывать при выборе сковороды и количестве картошки. Для того, чтоб засыпать лук, очень аккуратно освобождаем половину сковороды путем складирования всей картошки на другую половину. На очищенное дно подливаем масло если его там мало, засыпаем мелко нарезанный лук и накрываем его картошкой. Контролируем поджарку лука. Когда нижний слой поджарится, аккуратно все перемешиваем. Далее по той же схеме- смотрим готовность слоя, аккуратно переворачиваем. Картошка в принципе давно готова, но мы добиваемся хруста и совершенства вкуса .На данном этапе картошка будет прожариваться плотными слоями. Поэтому переворот очень аккуратный, лопаточкой по всей площади сковороды. Если все делается правильно, то картошка будет такими прожаренными котлетками. Не сорвитесь на еду и обжаривайте. Только внимательно следите, чтоб не было подгара, картошка давно готова и обжаривается довольно быстро. Когда клиент готов, посыпаем укропом и чесноком (1 очень мелко нарезанный зубчик или пару выдавленных). Для полного анлима не помешают несколько капель(не больше!) жидкого дыма, капать на дно. Переворачиваем, только сейчас накрываем крышкой и снимаем с огня. Даем дойти под крышкой 5-10 мин.

Изначально готовим из расчета 1,5-2 порции на чела, добавки захотят все…

ЗЫ. От этой картошки фанатеют все, кто имел счастье ее пробовать. Многие следили за процессом, но до оригинала никто не дотягивал. Дык у них же не было столь подробного рецепта, у вас он есть. Так что от чистого сердца…отрывая


--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Морские гады [re: etc.]
      #64772 - 14/02/2005 11:14

Цитата:

в такой ситуации готовить яичницу (пусть даже без скорлупы) с нервно покостряченной туда вареной колбасой...или слипшиеся в один большой ком пельмени - означает неминуемый обвал ваших акций в самое ближайшее время...



Даже простейшие блюда можно приготовить по-уму.

Яичница. Обжариваем лук, добавляем тонко нарезанные помидоры (и того и другого должно быть в достаточном количестве, неплохо добавить и болгарского перца), слегка солим, обжариваем, разбиваем яйца(куриные, не свои ), слегка солим. Тут на любителя-разбивать или нет желток, я предпочитаю не разбивать. Жарим, аккуратно вороша белок с овощами для его готовности. Как он готов, посыпаем заленью. Усе. Не помешает кетчуп, всем остальным предпочитаю татарский от балтимор.

Пельмени. На разогретую сковороду с маслом (огонь максимальный) высыпаем прямо замороженными пельмени, раскладываем равномерно по сковороде, чтоб они не лежали друг на дружке. Ждем подрумянивания, переворачиваем, ждем подрумянивания, подсаливаем (совсем немного, мясо и так с солью), засыпаем большим количеством лук, нарезанный кольцами , помешиваем, ждем подрумянивания лука, добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока. Только сейчас накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим еще 5-10 мин. Масла должно быть достаточно. При таком способе жарки весь сок остается в пельменях. Сыпем зелень. Усе. Предпочитаю есть это со сметаной и соевым соусом.

Приятного аппетита!

--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: Volserg]
      #64774 - 14/02/2005 11:28

Навскидку,.. несколько "стартеров", которые сделают ваш стол более разнообразным .

1. Берем обыкновенные помидоры , (желательно небольшого размера , на веточке).
Кладем их в небольшую посудину, которая не боится высокой температуры, добавляем немного balsamiic vinegar , любой, который есть под рукою)
ставим в прогретую духовку минут на пятнадцать,... все. Можно подавать как отдельный стартер, а можно как одну из составных к сложному гарниру.

2. Берем пучок аспарагуса (спаржу в простонаречии) , обматываем каждый по отдельности парма хэмом, ( если нет под рукою, можно заменить обыкновенным бэйконом, желательно чтобы был smoke), в точности повторяем процесс описанный в предыдущем варианте , как то - духовка , посудина , и тд ) 15 минут и вот он - прекраснейший и изысканный стартер...

3. Берем майонез и кетчуп, в пропорциях 50/50, тщательно размешиваем правою рукой(хотя можно и левой, в принципе это нисколько не влияет на вкусовые качества ) Полученной смесью поливаем обыкновенные креветки , уже очищенные. Берем авокадо, разрезаем его пополам, удаляем косточку. Затем ложечкой , аккуратно заполняем образовавшуюся в результате удаления полость креветками, смешанными с соусом. Все. Есть рекомендуется маленькими ложечками, выковыривая креветки из авокадо и попутно подцепляя саму мякоть плода.


Приятного аппетита.


Редактировано vova (14/02/2005 11:49)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: Volserg]
      #64776 - 14/02/2005 11:31

Nut написал про пельмени комом, и я вспомнил папашин рецепт. Надо купить советские пельмени в картонной красно-белой упаковке, лучше конечно выменять у какого-нибудь коллекционера, так как сейчас пельмени в нужной кондиции фиг встретишь. Так вот, открываем пачку, выковыриваем ком пельменей, отдираем картон от кома, берем балшой нош или маленький топор, и рубим пэлмен на куски размером с пачку сигарет. Далее жарим на скопородке и едим. Дело в том, что если жарить пельмени по отдельности, то они получаются не очень сочными, а при такой готовке сок остается внутри. Если ждете гостоей, то посыпьте блюдо свежей зеленью, вряд ли это повлияет на их желание есть это, но попытаться стоит.

А вот действительно быстрое блюдо - готовые макароны кладем в тарелку, заливаем томатным соком, сыпем перец, паприку, какую-нибудь вонючку типа базилика, все это греем в микроволновке. Получается очень вкусно.

--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: vova]
      #64778 - 14/02/2005 11:40

Авокадо, они вообще какие должны быть на вкус? Те, что я ел, все по вкусу напоминают Глюконат Кальция. У меня родственница есть, которая сыпет это авокадо в любой салат, я не удивлюсь если он как-нибудь окажется в винигрете, и вот поедаешь ты этот салат, хрум-хрум - все вкусно, хрум-хрум - авокадо, мать его... кушать уже не хочется...

--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Вырезка с гранатово-брусничным соусом [re: etc.]
      #64781 - 14/02/2005 11:46

Цитата:

Откуда рецепт? Собственное? Или где-то пробовали-узнали?...




Ну практчески собственный, услышал однажды или прочитал, не помню уже, сочетание "гранатово-брусничный", ну вот и взял на вооружение...

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Вырезка с гранатово-брусничным соусом [re: x4x]
      #64782 - 14/02/2005 11:51

Цитата:

Цитата:

Откуда рецепт? Собственное? Или где-то пробовали-узнали?...




Ну практчески собственный, услышал однажды или прочитал, не помню уже, сочетание "гранатово-брусничный", ну вот и взял на вооружение...




Юра, готовь колпак)))))


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Щавелевые щи без щавеля. [re: PhD]
      #64787 - 14/02/2005 12:25

Цитата:

Во превых, это не тушеная капуста, а скорее обжаренная. Даже для свежей капусты 15 минут мало, да и с кетчупом и сосисками она не очень идет. Классическая же тушеная капуста, на основе квашеной, тушится (для хорошего качества) в течение 2-2,5 часов. Впрчем. можно, конечно есть и ту мерзость, которые чехи любят подавать к пиву - это похоже слегка протушеная отварная капуста, даже кнедлики делать можно - но увольте от этих мерзостей австро-венгерской кухни. Вот дыршково из нее же - совсем другая песня. но готовится 5-6 часов.




А мне нравится чешская кухня. Та же капуста в сочетании с грамотно приготовленной уткой - отменная еда. А колено (рулька)??

Редактировано vova (14/02/2005 12:29)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
etc.
Свой человек
**

Зарегистрирован: 30/11/2004
Сообщений: 116
Re: Морские гады [re: Volserg]
      #64790 - 14/02/2005 12:36

Цитата:


Даже простейшие блюда можно приготовить по-уму.





Дык..ясен перец! Кто ж спорит...
Вообще еда - это процесс, который начинается момента начала ее приготовления. И зачем торопиться, если есть время? (на америкосов не глядим). Получить удовольствие от готовки - а потом не спеша просмаковать результат...

Хотя - люблю и яичницу, и жареные пельмени...на скрую руку.




Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
etc.
Свой человек
**

Зарегистрирован: 30/11/2004
Сообщений: 116
Re: Вырезка с гранатово-брусничным соусом [re: x4x]
      #64793 - 14/02/2005 12:45

Цитата:

Ну практчески собственный, услышал однажды или прочитал, "гранатово-брусничный", ну вот и взял на вооружение...




Ну, тогда особые респекты...

Перефразируя бородатый анекдот:
Одесса.
Посетитель в ресторане, доедая "вырезку с гранатово-брусничным соусом", подзывает официанта:
- Еще порцию, пожалуйста...
Официант:
- Вам мало?...или таки понравилось?...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Плов.. [re: Volserg]
      #64798 - 14/02/2005 13:21

Приготовление плова в домашних условиях без казана. В казане лучше -слов нет, как и нет у большинства этого казана. Компоненты: мясо 1 кг (в оригинале-баранина, но продукт специфический, как в приготовлении, так и в его покупке хорошего качества. Путем экспериментов, вышел на сочетание 0,5 говяжей вырезки+0,5 свиной шейки (да простят меня мусульмане-хранители оригинальной рецептуры ), либо 1 кг свиной шейки); репчатый лук 1кг, морковь 1кг (желательно крупная), рис 0,7-0,8 кг (рис длинозерный, в идеале лучше брать на рынке специально для плова, на вид он не такой светлый. Его плюсом является то, что он, впитывая воду, не разваривается. Если же такого нет, то беру «Золотистый» в магазе. В оригинале риса должно быть тоже 1 кг, но тогда в конце трапезы не остается мяса. Пробовал довести его количество до 0,5 кг, все равно мяса в конце не хватает . Поэтому беру среднее количество.) Чеснок 4-5 целиковых головок. Приправы (их надо брать на рынке у южных людей. Как правило, они продают наборы для плова. Обязательные ингредиенты зира, барбарис, сушеные молотые семечки кинзы, шафран для цвета. Магазинные приправы не катят. Иногда мне кажется, что отсутствие в них зиры пролоббированно узбеками, чтоб плов ели у них, а не готовили дома ). Зелень. Масло растительное, грамм 300.
Нам понадобится большая кастрюля + очень большая сковорода (либо сковорода+ посуда, где можно будет жарить). Теоретически можно все жарить отдельно, но вместе будет вкуснее. Режем средними кусками мясо(предварительно выжатое полотенцем) и кидаем его на сковороду с раскаленным маслом. Наша цель в кратчайший срок обжарить мясо со сторон, не позволяя ему свариться. Затем, как испарится вода и мясо слегка обжарится, засыпаем мелко нарезанный лук. Мешая, доводим смесь до ужаривания лука. Морковь надо порезать соломкой, либо на специальном станке, либо вручную(режем морковь как бревно с высотой «чурок» 4-5 см, потом ставим чурку и режем слоями, затем режем слои соломкой). Если в посуде есть место для моркови- засыпаем ее туда к мясу и луку. Если уже нет, то выкладываем мясо и лук в большую кастрюлю и на этом масле обжариваем морковь, слегка, до легкой обжарки. Засыпаем ее в кастрюлю, заливаем кипятком, чтоб он все это закрыл обильно солим, сыпем специи и тушим полчаса накрыв крышкой. Подливаем воды, пробуем соль (должно быть чуть-чуть пересолено). Затем равномерно сыпем рис, покрывая им мясо так, чтоб рис лежал сверху отдельным слоем. Воды должно быть сверху риса пару см. Накрываем крышкой, огонь минимальный. Через 15 мин открываем. Доливаем кипятка до верхнего уровня риса и топим чеснок в рис, прямо целиковыми головками. Закрываем крышкой. Через 15 мин делаем сквозные дырки до дна и смотрим уровень воды. Он должен быть 0,3-0,4 от общей высоты. Кипяток доливаем прямо в дырки, чтобы вода была на дне и плов не пригорал. Этот момент с водой самый капризный. Ее должно быть и немного, чтоб рис не разварился и немало, чтоб он сварился. По началу, чтоб не перелить, делал дыры и смотрел наличие жидкости у дна. Еще через 15 мин снимаем кастрюлю с огня и заворачиваем ее в одеяло на 30 мин, чтоб плов дошел. Потом вынимаем чеснок из риса и все перемешиваем. Чеснок получается тушеный, мягкий и не чистится а просто выдавливается руками в тарелку с пловом для гурманов. Почти все, и я в том числе, по-началу до этого не догонял. Теперь его уплетают почти все- на любителя, но деликатес…

Приятного аппетита!


--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
EVM
Фондовый отдел
****

Зарегистрирован: 28/12/2003
Сообщений: 2584
Нахождение: Минск
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: Шурик]
      #64800 - 14/02/2005 13:25

Цитата:

Надо купить советские пельмени в картонной красно-белой упаковке, лучше конечно выменять у какого-нибудь коллекционера, так как сейчас пельмени в нужной кондиции фиг встретишь.



Фига себе у коллекционеров... Не знаю, как в ваших губерниях, а у нас ассортимент таких картонных коробок почти в каждом магазине...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Пельмени кусковые :) [re: Шурик]
      #64805 - 14/02/2005 13:47

Цитата:

выковыриваем ком пельменей, отдираем картон от кома, берем балшой нош или маленький топор, и рубим пэлмен на куски размером с пачку сигарет


В прежние времена в местах моего детства пельмени были деликатесом и купить их была проблема, особенно в пачках. Вот как-то батя принес пару кг "на развес" и пихнул их в морозильник. Родители пошли в гости и сказали, чтоб я сам себе пельмени сварил. Видимо днем, когда дома никого не было, отрубали свет, потому как пельмени растаяли а потом, заморозившись, превратились в глыбу. Топор не нашел, ножом силенок не хватило. Но нашел ножовку по металлу, отдраял ее хозяйсвенным мылом и отпилил несколько кусков. Один сварил-есть невозможно, тогда зажарил и мир вновь стал прекрасен...

--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PhD
Злостный критик
***

Зарегистрирован: 19/11/2002
Сообщений: 322
Re: Щавелевые щи без щавеля. [re: vova]
      #64807 - 14/02/2005 14:03

Цитата:

А мне нравится чешская кухня. Та же капуста в сочетании с грамотно приготовленной уткой - отменная еда. А колено (рулька)??




Дык кто возражает ? И утку делать умеют (к ней сладковатая их капуста еще как-то подходит), и рульку, и с дичью полный порядок, включая брусничный соус - но дыршково, хоть еда и поебейская, выше всяких похвал.

--------------------
__________________
Если долго не можешь добиться успеха, пересмотри критерии успеха.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
toshiba
Свой человек
***

Зарегистрирован: 13/06/2003
Сообщений: 80
Нахождение: на развалинах бывшей империи
Re: Щавелевые щи без щавеля. [re: PhD]
      #64887 - 15/02/2005 00:02

Берем свежую семгу, режем пластами филе чтобы получились кусочки 2х4 см и 0.5 см толщиной
в кастрюлю, туда соли по вкусу, специй каких хотим (можно без них), сок 1 или поллимона и мелко режим туда одну луковицу. Накрываем все крышкой и трясем пару минут чтоб все перемешалось. Потом надо дать настояться минут 20 в холодильнике и можно употреблять с водкой.
Закуска супер.

--------------------
OM Money Падме Хум!


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PhD
Злостный критик
***

Зарегистрирован: 19/11/2002
Сообщений: 322
Re: Щавелевые щи без щавеля. [re: toshiba]
      #64898 - 15/02/2005 02:34

Ну это типа сивичи. Здесь почти любая, желательно свежевыловленная морская рыба хороша, если нет боязни паразитов подцепить. Тунец, например изумителен.

--------------------
__________________
Если долго не можешь добиться успеха, пересмотри критерии успеха.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
etc.
Свой человек
**

Зарегистрирован: 30/11/2004
Сообщений: 116
Re: Семга [re: toshiba]
      #64906 - 15/02/2005 09:40

В магазине.
- Красная рыба есть?
- Да. Кильки в томате.
_________________________________________________________________________________________________



Цитата:

Берем свежую семгу, режем пластами филе чтобы получились кусочки 2х4 см и 0.5 см толщиной
в кастрюлю, туда соли по вкусу, специй каких хотим (можно без них), сок 1 или поллимона и мелко режим туда одну луковицу. Накрываем все крышкой и трясем пару минут чтоб все перемешалось.



Кстати, этот рецепт также хорош и для горбуши, которую по вкусу будет практически не отличить от семги.
Если позволите, уточню пропорцию соли: на килограмм филе берут 1 чайную ложку соли и сахара на кончике ножа. Это основной классический рецепт, который делает семгу слабосоленой, сочной и тающей во рту.
Добавление лимона, специй и лука должно быть очень умеренным, чтобы не заглушить естественный вкус семги (все-таки это не сельдь). Получается также вкусно - но это делается уже под конкретного любителя тех или иных вкусовых акцентов.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: Шурик]
      #64912 - 15/02/2005 10:32

Цитата:

Авокадо, они вообще какие должны быть на вкус? Те, что я ел, все по вкусу напоминают Глюконат Кальция. У меня родственница есть, которая сыпет это авокадо в любой салат, я не удивлюсь если он как-нибудь окажется в винигрете, и вот поедаешь ты этот салат, хрум-хрум - все вкусно, хрум-хрум - авокадо, мать его... кушать уже не хочется...



На вкус как мыло. (хорошее) Там немеряно витамина B, к тому же это природный афродизьяк...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: vova]
      #64913 - 15/02/2005 10:46

С рыбой можно сделать так -
Берем филе любой хорошей рыбы( я обычно пользую треску (cod), подойдет любая красная(salmon,) также в ход идут различные дары моря - кальмары, порезанные на небольшие куски, большие креветки(king prowns), и т. д. как пожелает рука художника......
Сначало готовим смесь следующего состава - мука , вода , яйцо, соли по вкусу, перемешиваем все это до однородной массы, не слишком густой и не слишком жидкой, нормальной такой массы...
Затем обмакиваем в ней дары моря по очередности и кидаем на горячую сковородку с оливковым маслом , по мере приготовления все это складываем в какую-нибудь посуду и ставим в печь на медленный огонь, так сказать доводим до говтовности , пока жарится следующая порция.
Соус готовим так - оливковое масло, выдавливаем туда чеснок , (его количество напрямую зависит от вкуса и желания повара) , лимона и очень важно - парслея, (петрушки) Все. Готово. Можно подавать на стол........ приятного аппетита.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Chaba
Молдавский Еврей
*

Зарегистрирован: 16/07/2004
Сообщений: 25
Нахождение: г.Одесса
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: vova]
      #64923 - 15/02/2005 11:16

Креветки(не чищенные)обжариваются на сливочном масле.Заливаются кетчупом и соевым соусом.Туда же выдавить чеснока(по вкусу).Тушить всё это дело минут 10.Потом переходим непосредственно к употреблению....Пестня,пальчики оближешь!!! Говорят так же можно и раков готовить,но я ещё не опробовал.

--------------------
О будущем и прошлом не печалься, Сегодняшнему счастью цену знай!



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: Chaba]
      #64942 - 15/02/2005 13:56

Берем Муксуна (это рыба такая, сибиряки должны знать). Нарезаем тонкими ломтиками, солим, употребляем в пищу....

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zays
Гадкая Морда
****

Зарегистрирован: 02/12/2002
Сообщений: 2344
Нахождение: Питер
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: vova]
      #64973 - 15/02/2005 19:22

На вкус как мыло. (хорошее) Там немеряно витамина B, к тому же это природный афродизьяк...
------------
Еще от авокадо пися растет. Нам дедушки в армии говорили.

--------------------
Заверяю стеыйтминты струбцынами, дорого....


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Жаренная картошка v.Volserg :) [re: zays]
      #64978 - 15/02/2005 19:48

Цитата:


------------
Еще от авокадо пися растет. Нам дедушки в армии говорили.




То -то я смотрю по ТВ, когда Фиделя показывают в полный рост у него что-то из штанины торчит.. я раньше думал бороды кусок ,.....


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Бермуды [re: vova]
      #65480 - 19/02/2005 11:14

Суббота, жена на работе, а жрать хочется, делаем просто...
Берем квадратную булку белого хлеба, нарезаем ломти и режем их по диагонали,
в средине каждого треугольника вырезаем дырку, лучше треугольную. На сливочном масле поджариваем с одной
стороны, как гренки, затем переворачиваем и в каждую треугольную дырку разбиваем яйцо, присаливаем,
перчим и пр., можно минуту накрыть крышкой для спайки...
Наливаем чай,кофе,пиво, водку, хеннеси и т.д. Закусон высший...

зы поэтому бермуды, ну, типа бермудский треугольник.

Всегда ваш.


--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
etc.
Свой человек
**

Зарегистрирован: 30/11/2004
Сообщений: 116
Re: СВИНИНА НА КОСТОЧКЕ, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ [re: etc.]
      #66386 - 27/02/2005 12:35

Лирическое отступление:
- Официант, мне, пожалуйста, то же, что и у джентльмена за соседним столиком.
- Нет проблем! Я сейчас для него организую срочный вызов к телефону - а вы тем временем действуйте...


Постейший рецепт. Мясо получается таким нежным, что его можно есть губами...

Я покупаю на рынке свежайшую свинину из области рёбрышек. Там идёт одна мякушка, толстый такой слой отбивной и на косточке. Когда нарезаешь мясо, как на обивные, то получается по небольшой косточке на краешке мяса. Но, если очень лень, можно и не нарезать, а запечь целиком, одним куском...и не мариновать предварительно...

Итак, нарезаю, малость отбиваю. Солю, перчу, приправляю. Мариную на ночь в майонезе (можно майонез+кетчуп, произвольной пропорции). На следующий день выкладываю в огнеупорную форму на слой порезанного кольцами репчатого лука, заливаю оставшимся маринадом - и в нежаркую духовку (180-200С) на 2-4 часа. Всё. С кухни уходим.
Через указанный промежуток времени получаем утомленное, меднобокое, сочнейшее, нежнейшее жаркое; естественно образовавшийся соус идет в качестве бесплатного приложения.



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Морские гады [re: Volserg]
      #66853 - 03/03/2005 03:54

Приготовил сабж. Не скажу что это блюдо 1.0, скорее бета, карри, сливки и лук дают слишком много сладковатого привкуса. Но выглядит действительно как плод гастрономической битвы, несмотря на простоту
Резюме - не мое, но есть можно


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Морские гады [re: Poul]
      #66866 - 03/03/2005 08:37

В первый раз тоже получилось сладковатым. Поборол количеством специй: карри-чайная ложка с хорошей горкой, хмелисунели-столько же. Далее зависит от производителя специй. Карри встречается довольно острым и тогда черного перца добавляется по-минимуму. Если же карри на остроту слабоват, то черного перца поболе. Иногда делал без лука и не замечал его отсутствия. Т.е. общий вкус в резалте получается насыщенным острым и пряным. Эксперименты с производными красного перца не очень понравились. при достаточной остроте он "глушит" соседние вкусы и тогда сильнее ощущаешь сладковатость. В общем, можно подогнать под себя, если в целом нравится сочетание рыба-карри .

--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Галантин [re: Volserg]
      #67382 - 08/03/2005 00:02 прикреплённые файлы (271 загрузок)

Примитивисты мля, последователи Феофана Мухина, вы бы еще из овса натюрморты делали....
Вот рецепт, достойный кисти великих фламандцев, вникайте....
Для приготовления 4-х порций нам потребуется 4 куриных ноги. Их можно оторвать у двух кур, что лучше, а можно купить в виде окорочков, и вот что характерно, в продаже, как правило, окорочка только с одной стороны курицы. В моем случае они все левые, хотя от кур их отрезали у меня на глазах... Далее, нам потребуется кусочек свининки и кусочек говядинки, не сильно большие, грамм по 100.
Теперь сам процесс (порядок операций проиллюстрирован, дабы вы не думали, что я временами перепечатываю кулинарную книгу )



1) Аккуратно снимаем кожу с ног
2) Отделяем мясо от костей (не стоит слишком усердствовать и выскабливать кости добела, оставте немного мяса на костях, потом из них можно будет сварить чудный бульон )
3 - 4) Мелко режем мясо курицы, а так же свинину и говядину. Именно мелко нарезаем, можно конечно прокрутить это все в мясорубке, но это уже уровень студенческой столовки...
5) Все это смешиваем в миске, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и полученной смесью начиняем кожу с ножек
6) Зашиваем белой ниткой край и можем считать подготовительный период оконченным.
А как это все будет зажарено и сервированно я вам завтра покажу.
Пускайте слюни...

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Галантин [re: x4x]
      #67383 - 08/03/2005 01:01

Точу макароны по флотски, читаю последний рецепт... ё-мое...

--------------------
С Уважением, Шурик

Редактировано Шурик (08/03/2005 01:02)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Begun
Душа форума
**

Зарегистрирован: 06/09/2003
Сообщений: 409
Нахождение: Москва
Re: Галантин [re: x4x]
      #67391 - 08/03/2005 01:36

Мячта Ганибала Лектора (молчание курЯт)

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Галантин [re: x4x]
      #67402 - 08/03/2005 03:33

Однако я правильно понимаю, что уже с утра надо быть утебя, пока там хоть одна нога осталась?

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Olc
Наш Франкус
***

Зарегистрирован: 07/11/2002
Сообщений: 1709
Нахождение: Я из лесу вышел
Re: Галантин [re: x4x]
      #67410 - 08/03/2005 08:29

Завтра нафиг не надо, пиши сейчас, как жарить!
::)

--------------------
С уважением, ваш Лось


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Галантин [re: x4x]
      #67412 - 08/03/2005 09:10

Во-во, какой способ жарки? сковорода или духовка (температура, время)? А то народ панимаешь нашил галантинов, а как жарить не знает...

--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Галантин [re: Volserg]
      #67420 - 08/03/2005 12:22

2 Шурик
Цитата:

Точу макароны по флотски, читаю последний рецепт... ё-мое...



Для кулинаров 3-ей ступени мастерства - опциональное блюдо "Рasta" (итальянская переработка отечественного рецепта "макароны по флотски", который наши моряки завезли в Италию еще во времена парусного флота... )
Итак, берем "длинные макароны" и отвариваем их в слегка подсоленной воде целиком, постепенно погружая в воду по мере размягчения. Можно, конечно, взять и какие-нибудь рожки или поломать длинные макароны, что бы они влезали в кастрюльку, но это давайте оставим для бомжей в подвале. Итак, отвариваем макароны. Пока идет процесс, берем телячий (можно и говяжий или говядину со свининой, но ни в коем случае не свиной) фарш, и быстро обжариваем его в небольшом количестве оливкового масла, хорошо помешивая, чтобы он не превратился в котлету. Отдельно обжариваем на оливковом масле порезанные помидоры, перец, немного лука. Добавляем обжаренные овощи в фарш и перемешиваем. Выкладываем на тарелку макароны, сверху, в центр макаронной горки мясо с овощами, немного приправляем кетчупом, украшаем зеленью.


2 Begun
Цитата:

Мячта Ганибала Лектора



Лектор великий дядька, настоящий эстэт...


2 Poul
Цитата:

Однако я правильно понимаю, что уже с утра надо быть утебя, пока там хоть одна нога осталась?



Нет уж, дудки, это для нежных и воздушных созданий, а отнюдь не для грубых неотесанных морд...



2 Olc&Volserg
Цитата:

... пиши сейчас, как жарить!
Во-во, какой способ жарки?



Всему свое время, все будет показано и расказано, а пока попускайте слюньки. На гарнир я предполагаю жареную кртошечку с грибами (пойдут любые, но у меня лисички ).
Впрочем можно жарить как на сковороде, только не пережаривать, так и в духовке, лучше конвектомате...

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Галантин [re: x4x]
      #67425 - 08/03/2005 12:48

Цитата:

все будет показано и расказано, а пока попускайте слюньки.


Слюньки пошли еще вчера вечером, во время опубликования рецепта . И дабы нормально заснуть, пришлось сурьезно потрести холодильник. А седня ломиться с утра в магаз. Сделал легкий апдейт Блюда, добавив в фарш мелконарубленного чеснока и бекона. Готовил в духовке. Вкус, мягко сказано-запредельный . Большущий сэнкс за рецепт. Кто-то порадует седня Блюдом своих дам, а я буду уминать в одну харю

--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Галантин [re: x4x]
      #67483 - 08/03/2005 22:54 прикреплённые файлы (252 загрузок)

Итак, обещанное окончание натюрморта.
Пока вы тут истекали слюнями, произошли некоторые изменения в первоначальных планах. Я подумал и решил, что жареная картошка с грибами несколько грубоватый гарнир к галантину, да и подходящий соус будет подобрать непросто. Впрочем содержание не претерпело значительных изменений, но только форма трансформировалась в более подходящую.
Итак, вот окончательное решение - мы делаем картошечку жарено-отварную, а грибы готовим со сметаной в качестве подливки.
Иллюстрации прилагаются.
7) Грибная подливка.
Грибы режем ( я не резал, потому как лисички были и так маленькие) и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
Морковку натереть на терке, мелко порезать лук и обжарить отдельно до золотистого цвета.
Всыпаем туда муку, тщательно помешивая, чтобы не образовалось комочков, затем разводим водой и добавляем сметану.
Всыпаем обжаренные грибы и немного увариваем.
Ингридиенты: стакан грибов, небольшая морковка, половина средней луковицы, столовая ложка муки, 2 столовых ложки сметаны.
В принципе это блюдо можно делать как самостоятельное, только грибы кусочками покрупнее....
8) Подготовленные фаршированные ножки обмазываем острым майонезом, присыпаем приправами и запекаем в аэрогриле (конвектомате) до образования румяной корочки.



9) Картошку режем крупными кусками, отвариваем до полуготовности (не солим), остужаем, опять же обмазываем острым майонезом и туда же в гриль.
10) Сервируем с овощами, сверху обильно поливаем грибной подливкой.


--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Галантин [re: x4x]
      #67499 - 09/03/2005 01:52

Десятый кадр просто до отвращения омерзителен Развел понимаешь порнографию

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Галантин [re: x4x]
      #67500 - 09/03/2005 02:44

Садист.
Зато я второй день жру блинчики. вот так вот... в ближайших планах хочу сделать блины на гречневой муке, ее нужно смешивать с пшеничной мукой в пропорции 1/3 гречневой и 2/3 обычной муки. Очень ынтересный вкус получается у блинов, тока надо их более сладкими делать, чем солеными...

--------------------
С Уважением, Шурик

Редактировано Шурик (09/03/2005 02:47)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Olc
Наш Франкус
***

Зарегистрирован: 07/11/2002
Сообщений: 1709
Нахождение: Я из лесу вышел
Re: Галантин [re: Шурик]
      #67504 - 09/03/2005 08:11

Сюда заходить - только расстраиваться...


--------------------
С уважением, ваш Лось


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Volserg
Душа форума
***

Зарегистрирован: 30/09/2004
Сообщений: 421
Re: Курица с грибами... [re: Olc]
      #67701 - 10/03/2005 21:10

Берем сухие грибы, по весу-не сказать, по объему примерно 300 мл (чуть больше пол-литровой банки). Заливаем теплой водой так чтобы их закрыть и ставим на ночь замачиваться. Варим в этой же воде на следующий день минут 20 предварительно посолив. После отвара даем остыть. Далее достаем грибы, режем крупные, грибной бульон не выливаем. Обжариваем пару средних луковиц. Берем курицу, рубим на средние куски вместе с костями, обжариваем на сильном огне (без лука). Цель обжарить куру только снаружи до корочки, прожаривать не надо. Далее укладываем куру, грибы, лук в подходяшую посуду, заливаем грибным бульоном, добавляем 200г сметаны, специи(укроп очень желательно), солим по вкусу. Если жидкости маловато, то доливаем воды. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим часик. Гарнир-на ваш вкус (можно и без него ). Тут и греча с этой сметанно-грибной подливкой залетает на ура.
Приятного аппетита!

--------------------
С уважением,
Volserg


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Mathemat
Свой человек
***

Зарегистрирован: 14/04/2004
Сообщений: 197
Нахождение: Москва
Философское отступление [re: Olc]
      #67930 - 13/03/2005 15:17

Честно говоря, я все это ожидал: успешный трейдер любит очень вкусно покушать (не сытно, как Ульянов-Ленин, а именно вкусно) – и сам с удовольствием готовит. Женушка моя кое-что готовить умеет, а я вот попытаюсь ее на правильный путь наставить, эту ветку ей покажу. Правда, на кильке в томатном соусе с кириешками я все же вряд ли буду настаивать (ну не повезло рыбе в томатах еще с моего детства, не могу я этот изыск потреблять, даже под водочку). Пусть Mr.$ меня простит, к этому блюду я отношусь в высшей степени уважительно - не менее уважительно, чем к напиткам, предлагаемым в бессмертном "Москва - Петушки"...

Но вот какой интересный момент я тут вижу: в этой ветке высказываются одни только мужчины. Одна особа прекрасного пола, кажись, только разочек встряла, да и то неинформативно (вероятно, удивленная была сильно). Ну, учитывая крайне низкий процент трейдерш-профи на рынкете (а на Форексе этот процент, по моим ощущениям, вообще равен нулю), это можно принять с некоторой натяжкой – и все же, богини вы наши чувственные, неужели у вас не завалялось ни одного рецептика, которым вы своего мужа ублажаете, чтобы он еще лучше чувствовал ваш вклад в благородное дело спекулянта?! (Риск – дело благородное…)

P.S. Если позволите, уточню пропорцию соли: на килограмм филе берут 1 чайную ложку соли и сахара на кончике ножа. Это основной классический рецепт, который делает семгу слабосоленой, сочной и тающей во рту.
Добавление лимона, специй и лука должно быть очень умеренным, чтобы не заглушить естественный вкус семги (все-таки это не сельдь). Получается также вкусно - но это делается уже под конкретного любителя тех или иных вкусовых акцентов.


Да, убедился в Вашей правоте, товарисч nut. Купил кусочек мороженой семги, решил нахрапом взять, самостоятельно посолить. Кусочек был граммов эдак на 350. Я его разморозил, порезал крупно, вбухал туда крупную луковицу, выжал лимон, добавил несколько горошин черного перца и листочек лаврушки, капнул оливкового масла, соли немного, но сахера не добавил. Ну да, вышла закуска, но та, что в магазине, слабосоленой именуемая, вкуснее, ибо нежнее на вкус. В следующий раз буду лучше знать, сколько лука, лимона и специй туда класть (вероятно, правильнее, чтобы вся эта бодяга была уже после соления, то есть при закусывании)...


Редактировано Mathematician (15/03/2005 18:43)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Shapa
Мисс конгениальность
***

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 438
Re: Галантин [re: Olc]
      #68603 - 19/03/2005 22:47

ХЛЕБ С МЫЛОМ:
Подаётся на стол раздельно.
На вопрос гостей: "А что, кроме хлеба ничего нет?" следует отвечать: "Отчего же! Вот, ещё мыло есть!"


БОРЩ ПО-УЗБЕКСКИ.
Готовится так же, как и по-украински, но поедается сидя на корточках из общей кастрюли, двумя-тремя руками.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Olc
Наш Франкус
***

Зарегистрирован: 07/11/2002
Сообщений: 1709
Нахождение: Я из лесу вышел
Re: Галантин [re: Shapa]
      #68605 - 19/03/2005 23:04

К мылу можно подать еще и веревку

--------------------
С уважением, ваш Лось


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
etc.
Свой человек
**

Зарегистрирован: 30/11/2004
Сообщений: 116
Re: Философское отступление [re: Mathemat]
      #68631 - 20/03/2005 14:06

Цитата:

... кажись, только разочек встряла....




1. посмотрите внимательнее предыдущие посты
2. у каждого свой вкус: кому - арбуз, а кому - свиной хрящ...
3. "ученого учить - только портить"
4. ну, и, когда х4х надевает поварской колпак - с чистой совестью можно отдыхать
(пусть не обижаются на меня другие мастера)

Цитата:

...вероятно, правильнее, чтобы вся эта бодяга была уже после соления, то есть при закусывании...




правильно мыслите...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Еще один вариант пасты [re: etc.]
      #69315 - 27/03/2005 15:44

В дополнение к ранее опубликованному рецепту предлагаю еще один вариант пасты, быстрый в приготовлении, весьма легкий и очень нравится девушкам. При условии создания соответствующей обстановки (как-то свечи, тихая музыка, одинокая роза в тонкой вазе...) успех гарантирован.
Итак, покупаем килограмм креветок, отвариваем их и чистим. На этом этапе главное не допустить существенной убыли продукта в процессе чистки, а то начинающие, как правило, скрашивают это утомительное занятие употреблением пива, что может привести к катастрофическим последствиям - креветок не останется... Во избежание усушки и раструски можно приобрести уже очищеные креветки и просто их отварить, в этом случае достаточно 300 грамм.
Отвариваем макароны (какие и как - смотрите рецепт выше), обжариваем помидоры (можно добавить и болгарского перца) с луком на небольшом количестве растительного масла. Если в конце трапезы предполагаются поцелуи, то с луком не стоит усердствовать, небольшой луковицы на 2 средних помидора будет вполне достаточно. Кстати, свежие помидоры вполне можно заменить консервированными. В любом универсаме сейчас продаются резанные помидоры в собственном соку. В этом случае их добавляют к обжаренному луку в самом конце. Так же в конце процесса добавляют мелкопорезанную петрушку, укроп и кинзу, с кинзой не переусердствуйте, можно забить все остальные вкусы.
После того как овощи обжарены - добавляем туда креветки, перемешиваем и выдерживаем минуту-другую. К этому моменту макароны уже должны быть разложены на тарелки. Сверху выкладываем креветки с овощами, можно так же присыпать немножко пармезаном, украшаем зеленью. Подавать хорошо с сухим белым или розовым вином. Так же можно со светлым некрепким пивом.

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Re: Шурик. Авокадо [re: vova]
      #69392 - 28/03/2005 16:03

Цитата:

Цитата:

Авокадо, они вообще какие должны быть на вкус? Те, что я ел, все по вкусу напоминают Глюконат Кальция.



На вкус как мыло. (хорошее) Там немеряно витамина B, к тому же это природный афродизьяк...



Авокадо, как и манго, надо уметь выбирать. Вкус зависит от сорта, условий выращивания и, главное, степени зрелости.
Если авокадо рощено на "химии", снято с дерева сильно недозрелым и твёрдое как сырая картофилина - место его в мусорном ведре.
Плод можно брать плотным, но уже начавшим размягчаться (если собираетесь хранить); либо мягким, но без грубых чёрных пятен (для использования в ближайшее время).
Полностью созревший плод по консистенции как мягкое сливочное масло, легко мнётся вилкой, имеет тонкий "авокадовый" вкус, его надо распробовать.
Простейший рецепт - снять кожицу с плода, разрезав вдоль вынуть косточку, мякоть размять вилкой, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец; на гренок положить слой пюре из авокадо и ломтики помидора. Приятного аппетита!


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Шурик. Авокадо [re: zevel]
      #69394 - 28/03/2005 16:27

с косточкой была у меня забавная история. Посадил её в горшок, поливал, поливал, поливал, отчаялся совсем. И только почти через ГОД она кааак проклюнулась и за месяц выросло метровое дерево.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Re: Философское отступление [re: Mathemat]
      #69396 - 28/03/2005 16:44

Цитата:

Купил кусочек мороженой семги, решил нахрапом взять, самостоятельно посолить...
Ну да, вышла закуска, но та, что в магазине, слабосоленой именуемая, вкуснее, ибо нежнее на вкус.



Сухая соль воду тянет усушивая продукт.
Порежьте семгу ломтиками толщиной в 1см., и засолите в крепком солевом растворе (2 ст. ложки с "горкой" соли на 0,5 л. воды) на 3 часа. Вкусно, просто и быстро.
Если выдержки хватит и всё сразу не съедите - в литровую банку уложите слой лука порезанного кольцами, слой малосольной семги, слой лука, слой семги и т.д. до верха; залейте рафинированным маслом и поставьте на нижнюю полку холодильника минимум на 12 часов. Очень хорошо идёт "под 150г." и картошку "в мундире".

Редактировано zevel (28/03/2005 17:07)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Шурик. Авокадо [re: Poul]
      #69397 - 28/03/2005 16:45

Чтобы косточка намана проростала, надо было сгноить весь плод, косточка треснуть должна была... , а вообще говоря очень вкусно авокадо с креветками и белым вином.


--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Re: Poul. Авокадо [re: Poul]
      #69398 - 28/03/2005 16:57

Цитата:

с косточкой была у меня забавная история. Посадил её в горшок, поливал, поливал, поливал, отчаялся совсем. И только почти через ГОД она кааак проклюнулась и за месяц выросло метровое дерево.



Нужно было её стратифицировать "горячим" способом - перед посадкой на час залить подогретой до +60°С водой. Но, насколько я слышал, авокадо в комнатных условиях не плодоносит. :-(


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Шурик. Авокадо [re: Poul]
      #69414 - 28/03/2005 19:07

Цитата:

с косточкой была у меня забавная история. Посадил её в горшок, поливал, поливал, поливал, отчаялся совсем. И только почти через ГОД она кааак проклюнулась и за месяц выросло метровое дерево.



я однажды решил вырастить себе бансаи, у меня выросло 3 дуба и 2 клена, но все подохли не дорастя даже до 10 см... может поделишься опытом выращивания, а то я не хочу шоб и в эту весну у меня деревца передохли...

--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Шурик. Авокадо [re: Шурик]
      #69426 - 28/03/2005 21:39

Растет себе и растет, поливай. Растения существа неприхотливые, главное не заливать как при потопе, чем грешат женщины.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Шурик. Авокадо [re: Poul]
      #69437 - 28/03/2005 22:47

Да хрен там. У меня сосна росла, года 3 наверное (порядка 15см выросла). Ну как росла? больше мучилась, пока наконец не сдохла несмотря на все старания. Фиг их знает как их дома вырастить. Наверное их зимой на улицу надо....

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Шурик. Авокадо [re: 000]
      #69439 - 28/03/2005 22:53

в морозилку ещё скажи

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Шурик. Авокадо [re: Poul]
      #69445 - 28/03/2005 23:32

Зря смеёшься. Вот например если куколку (из которой бабочки выводяться) которая зиму должна лежать притащить домой, то хрен из неё что вылупиться ибо сдохнет она дома. Природу не набманешь..

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Uliss
Phantom
****

Зарегистрирован: 03/03/2003
Сообщений: 3250
Нахождение: Волга
Re: Шурик. Авокадо [re: 000]
      #69448 - 29/03/2005 00:10

Признавайся сколько куколок загубил.

--------------------
You can only work for people that you like.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Шурик. Авокадо [re: Uliss]
      #69450 - 29/03/2005 00:25

немного. Довольно быстро гдето прочитал, что они в тепле отдают слишком много влаги, попросту высыхают.
У мя в детстве постоянно жили какие нибудь богомолы, тарантулы, медведки, кивсяки, жуки олени, гусеницы бражеников, тарантулы etc.

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
EVM
Фондовый отдел
****

Зарегистрирован: 28/12/2003
Сообщений: 2584
Нахождение: Минск
Re: Шурик. Авокадо [re: Poul]
      #69463 - 29/03/2005 02:02

Цитата:

с косточкой была у меня забавная история. Посадил её в горшок, поливал, поливал, поливал, отчаялся совсем. И только почти через ГОД она кааак проклюнулась и за месяц выросло метровое дерево.



Хм.. А я через три месяца плюнул и выкинул..


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Ins
Долгожитель
***

Зарегистрирован: 02/01/2003
Сообщений: 1052
Нахождение: Москва
Re: Шурик. Авокадо [re: EVM]
      #69605 - 30/03/2005 12:32

Вот попалась такая интересная ссылка
РЕЦЕПТЫ ОТ БУРДЫ
http://internet.chgk.info/znatoki/boris/burda/recipes/index.html


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
etc.
Свой человек
**

Зарегистрирован: 30/11/2004
Сообщений: 116
Re: Шурик. Авокадо [re: Ins]
      #69619 - 30/03/2005 13:48

Спасибо за ссылку!
Просто настоящие "кулинарные мадригалы", а не рецепты!


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
hawt
Свой человек
**

Зарегистрирован: 04/03/2004
Сообщений: 62
Нахождение: Украина, Киев
Re: Шурик. Авокадо [re: Poul]
      #71163 - 12/04/2005 13:55

Цитата:

с косточкой была у меня забавная история. Посадил её в горшок, поливал, поливал, поливал, отчаялся совсем. И только почти через ГОД она кааак проклюнулась и за месяц выросло метровое дерево.




похоже только трейдер будет ждать такого профита целый год


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
TradingS
Ветеран
****

Зарегистрирован: 07/03/2003
Сообщений: 1420
Нахождение: 44я
Re: Шурик. Авокадо [re: Ins]
      #71224 - 13/04/2005 01:38

Вот еще куча рецептов в Электронной Кулинарной Книге _http://www.ruwarez.net/soft-best.ru/04.05/Kulinar.v4.0.beta2.incl.keygen.rar

--------------------
A Candle Loses Nothing By Lighting Another Candle


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Люблю повеселиться... [re: TradingS]
      #71237 - 13/04/2005 11:30

...особенно пожрать!
Раз уж зашла речь о рецептах:
Крупнейший сайт и его форум
А также:
http://www.cooking-book.ru/
http://www.eda-server.ru/
http://cooking.kulichki.net/
http://cook.narod.co.il/cat.html
http://cookbook.rin.ru/
http://www.kulina.ru/
http://www.cooking.ru/
http://www.good-cook.ru/
http://www.gastromag.ru/main.asp

Специально для PDA


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Mathemat
Свой человек
***

Зарегистрирован: 14/04/2004
Сообщений: 197
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #71638 - 18/04/2005 01:46

2 Korsar:

Побывал я в этом ресторанчике на Соколе, специально вместе с женушкой манты кушать ездили. ТЦ "Метромаркет", 3-й этаж, ресторан "Караван Из...". Сделали как Вы отметили (с аджикой и чесноком, плюс водка "Русский стандарт"). Аджика там классная, свежайшая, правда я еще черного перца туда досыпал - и, кажется, не испортил. Лично я потребил 8 мант, т.е. почти три порции (жену хватило только на одну манту, ну она-то у меня на диете; а я еще себе и добавки попросил). Ничего вкуснее в жизни не ел, какие уж там пельмени! Вот собираюсь через недельку-две туда же на лагман заглянуть... Спасибо за наводку!

А вот что там за специя такая особенная внутри самих мант - мы так и не вычислили , хотя женушка в азиатской кухне кое-что понимает.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Что кушают трейдеры [re: Mathemat]
      #71640 - 18/04/2005 02:40

Самые вкусные манты из рубленного мяса... ел один раз, но до сих пор вспоминаю... черт... теперь опять жрать захотел... надо было 44 см пиццу заказать...

--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
toshiba
Свой человек
***

Зарегистрирован: 13/06/2003
Сообщений: 80
Нахождение: на развалинах бывшей империи
Re: Что кушают трейдеры [re: Шурик]
      #71641 - 18/04/2005 03:10

Манты это продукт довольно интресный, мы однажды делали манты на нов год, так вот видимо рецепт не соблюли, в результате
самое вкуссное - это было выедать мяско с бульоном из манта а само тесто приходилось выбрасывать, ибо как глина очень плотное получилось.

--------------------
OM Money Падме Хум!


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Begun
Душа форума
**

Зарегистрирован: 06/09/2003
Сообщений: 409
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: toshiba]
      #71833 - 20/04/2005 17:14

Цитата:

Манты это продукт довольно интресный, мы однажды делали манты на нов год, так вот видимо рецепт не соблюли, в результате
самое вкуссное - это было выедать мяско с бульоном из манта а само тесто приходилось выбрасывать, ибо как глина очень плотное получилось.



Яиц по всей видимости излишнее количество положили в тесто ?

А я люблю манты с картошкой, луком, красным перцем (молотый) и кусочком курдючного сала молодого барашка.
Именно курдючного - оно не воняет бараниной, а то что надо. Можно обычное сливочное масло класть в мантышку, тоже намана,
но гастрономический оргазм достигается через курдючное сало молодого барашка


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Mathemat]
      #71850 - 20/04/2005 19:18

Специя в мантах это "Зира", семена травы, какой-то, молотые. Рецепт Узбецкий, в Казахстане,Монголии и т.д.
ее не добавляют, успеки же, сыпят ее и в плов и в лагман. Еще наводка, напротив ЦСКА открылся ресторан "Золотая бухара", там еще круче манты,
но цена, млин, порции из 3 штук - 300 руб.

Re Begun,
Абсолютно правильно, курдючное сало,порезанное кубиками, но... картошка..., в манты?
Мясо, только мясо курдючного барашка, только резанное, лука побольше, и немного тыквы...
Кердык, короче ...






--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Begun
Душа форума
**

Зарегистрирован: 06/09/2003
Сообщений: 409
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #71874 - 20/04/2005 22:42

Цитата:


Абсолютно правильно, курдючное сало,порезанное кубиками, но... картошка..., в манты?




Ага - картошка с луком 50/50 гдето и черный\красный перец. Я в Узбекистане 17 лет прожил. На базаре всегда такие кушал.
Вполне распостраненное блюдо Мой главный трофей оттуда - мантышница на 6 ярусов


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Begun]
      #71890 - 21/04/2005 03:41

Картошка правда придует мантам очень специфический приятный вкус, мне они больше оригинальных всегда нравились

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #71907 - 21/04/2005 11:16

На выходные заставлю жену сделать с картошкой, проверимссс.
Мантышницы из нержавейки на Ленинградском рынке, любые размеры.


--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Шурик
С ним фортуна!
***

Зарегистрирован: 15/01/2003
Сообщений: 572
Нахождение: Dark side of the moon
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #71985 - 21/04/2005 22:31

Кажется когда-то мантышницы дефицитом были... я помню моя мама очень радовалась, что ей удалось купить мантышницу. Она ее положина в шкаф, и года на два про нее все забыли...

--------------------
С Уважением, Шурик


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
TradingS
Ветеран
****

Зарегистрирован: 07/03/2003
Сообщений: 1420
Нахождение: 44я
Re: Что кушают трейдеры [re: Шурик]
      #71989 - 21/04/2005 22:49

Цитата:

помню моя мама очень радовалась, что ей удалось купить мантышницу. Она ее положина в шкаф, и года на два про нее все забыли...




Аналогично ! У моей матушки до сих пор лежит не разу не юзаная года эдак с 1985го мантышница Зато скока радости было по поводу покупки

--------------------
A Candle Loses Nothing By Lighting Another Candle


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: TradingS]
      #71991 - 21/04/2005 22:58

Отдайте мне, обещаю заюзать Манты ем регулярно, а мантышницы как не было, так и нет

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #71992 - 21/04/2005 23:04

Обжора, тебе бы тока пожрать...

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: x4x]
      #71997 - 21/04/2005 23:30

так ты же не кормишь, все в одну рылу ешь

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Begun]
      #72437 - 25/04/2005 17:21

Купил молодой, крупной картошки, сам порезал кубиками, лук и курдючное сало тоже. Замесил тесто, жена раскатывала.
Запах стоял шикарный, пробовал с красным вином. Очень необычно, вкусно конечно, но... закралось подозрение, что
парадом все-таки рулит курдюк и лук, остальные ингредиенты могут быть произвольными, и добавлят лишь легкие оттенки.
Но это мнение консерватора, воспитанного на жестких азиатских понятиях, ну..., как... "где ширинка-там перёд", и не микрона
в сторону. Сорри.


--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #72439 - 25/04/2005 17:31

так в том и прелесть, что необычно. Манты одинаковые могут и надоесть

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Begun
Душа форума
**

Зарегистрирован: 06/09/2003
Сообщений: 409
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #72531 - 26/04/2005 00:40

Хехе Рад что вкусно. Жаль что для вас это не идеал. Но вот я тащуся

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #72551 - 26/04/2005 11:22

Пол, надоесть, конечно могут, но только не для МАНИАКА...


--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Korsar]
      #72589 - 26/04/2005 20:11

надо устроить день мант, когда меня будут звать на манты в гости ) Буду привозить чебачка (правда где я его найду..., ну ничего ченть другое ценное)

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #72609 - 26/04/2005 22:54

Идея гуд, можно обсудить, после Дальневосточного круиза, Владик, Иркутск, Хабаровск,Чита,
Улан-Уде. Шеф решил загнать меня туда, чуть потеплеет, бардак в филиалах, каки-то секты
воровские посоздавали..., четвертый месяц разбираемся, затрахало уже, ну это так,поплакаться...
Ок!


--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Zmiuka
Змиюка
**

Зарегистрирован: 21/04/2003
Сообщений: 1015
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #72611 - 26/04/2005 23:13

Правильно.. вместо банального пивопития устроить мантоедение

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Zmiuka]
      #72612 - 26/04/2005 23:14

ты манты не любишь, не примазывайся

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Zmiuka
Змиюка
**

Зарегистрирован: 21/04/2003
Сообщений: 1015
Re: Что кушают трейдеры [re: Poul]
      #72613 - 26/04/2005 23:16

А мне их и не наливали

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Korsar
Открытый человек
****

Зарегистрирован: 09/06/2003
Сообщений: 566
Нахождение: г. Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Zmiuka]
      #72615 - 26/04/2005 23:42

Много не потяну, квртира -хрущеба мелкогабаритная, если 4-5 человек, нежели >= десяток любителей
мантоедения, тады кабак "Золотая бухара", но манты будут с "зирой" (не жен.), повар с понятием...


--------------------
«having to believe».


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Что кушают трейдеры [re: Zmiuka]
      #72743 - 28/04/2005 02:54

Цитата:

Правильно.. вместо банального пивопития устроить мантоедение




Предлагаю все таки банальное пивопитие, но у меня.... кассу подымать, а то кассира вакансия пустует......



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Shapa
Мисс конгениальность
***

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 438
Re: Что кушают трейдеры [re: vova]
      #74091 - 10/05/2005 15:55

- Папа, а что такое "кранты"?
- Почему ты задаешь мне этот вопрос?
- Мама звонила кому-то по телефону и сказала:
"Я своего дурака накормила грибами и теперь ему "кранты".

В канун восьмого марта, взмыленная от бега женщина заскакивает в лифт.
В руках авоськи, сумки, под мышками колбаса, батоны...
Вдруг за ней в лифт заходит томный красавец, в шляпе, в черном пальто, испытывающе смотрит на нее.
Лифт закрывается, мужчина распахивает пальто - голый!
Женщина в истерике: "Ааа-а, яйца забыла купить!"

Жена купила скалку.
Муж:
- В доме ни грамма спиртного, а она мебель покупает.

Приходит зять к теще, а она ему - борщ, вареники, пирожки, самогонки...
Зять в шоке.
Теща уходит на кухню, он кидает вареник коту.
Кот сожрал и бумсь - упал.
Приходит теща, зять ее за шиворот и с 10-ого этажа...
Котик встает и (характерный жест лапой):
- YESS!

Из правил поведения за столом.
"За столом ведите себя прилично. Не чавкайте и не хрустите деньгами."

Иностранец приходит в гости к своему русскому знакомому.
- Как у тебя чисто! Наверно, прислуга хорошая?
Русский отвечает:
- Да нет, это жена.
Подали обед. Японец:
- Как вкусно! У тебя хороший повар.
- Да нет, это жена.
- А кто занимается с детьми?
- Жена.
- И ты ещe спишь с этой лошадью?!

Хозяйке на заметку.
Свежекупленный сыр будет храниться гораздо дольше, если не сожрать его в первый же день.

В ресторане официант:
- Поднимите, пожалуйста, голову - я вам салатик поменяю...

Мы вчера с мужиками в ресторане гуляли.
Мордой в грязь, конечно не упали, но салатики слегка помяли...

Последний тост на вечеринке:
- Пусть салат нам будем пухом!

Из рецептов народной медицины.
Самое лучшее средство от всех болезней - это простая вода!
Две капли на стакан спирта и все как рукой снимет.

Грузин раскладывает кур на базаре и приговаривает:
- Сам, сама, сам, сама...
Мимо проходит его приятель и спрашивает:
- Ну сам - это, наверное, петух, а сама - курица?
- Нэ, дорогой. Сам - это сам убил, сама - сама умерла.

МЕНЮ В УКРАИНСКОМ РЕСТОРАНЕ
Сало як сало по-украински (подают надкусанными кусочками)
Сало обезжиренное (специально для "москалей проклятых!")

Стоят два гриба: белый и мухомор. Смотрят - грибник идет.
- Сейчас резня начнется, - говорит белый.
- Не знаю, как насчет резни, а сапогом по кепке я точно получу, - вздыхает мухомор.

Муж приходит домой голодным.
- Жена, дай пожрать!
- А волшебное слово?
- Бегом!..

Ничто так не украсит Ваш праздничный стол, как ПЕТАРДА в салате "Оливье".

МЕНЮ
САЛАТЫ
Салат из св. листьев
Салат из св. пом. и зам.
Помидоры из салата, мытые
Помидоры бланшированные в томате
Редиска "Пасть порву"
Сельдь с луком и зеленым яйцом


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
mobavto
МОБ
***

Зарегистрирован: 03/08/2003
Сообщений: 805
Нахождение: Москва
Re: Что кушают трейдеры [re: Shapa]
      #87822 - 16/09/2005 19:26

...Интересно то, что многие блюда готовятся по рецептам поваренных книг 17-19 веков. Здесь можно попробовать копченое мясо северного оленя, рулет из бобра с изюмом и орехами или гурьевскую капусту с маслинами, чесноком и грецкими орехами. Тут же мясо страуса с фруктами и грецким орехом и сурок, тушенный в горшочке с грибами и лесной ягодой. Пельмени и вареники готовятся в нескольких вариантах - с мясом барсука, кабана и бобра, например. В барной карте, как полагается, масса всевозможных наливок и настоек, есть медовуха, коньяки и водка...
-----------------------------------------
Из всего многообразия разыскивается рецепт "гурьевской капусты"... яндекс чота не помог..кто то м.б. знает?


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Новогоднее меню... ;-) [re: mobavto]
      #101568 - 30/12/2005 23:15

Что-то захирела тема, вот решил ее вытащить в преддверие новогоднего чревоугодия. Не буду оглашать весь список ибо, помятуя прошлые экзерсисы, боюсь что протечет форум от обильно выделяемой слюны и анонсирую лишь одно блюдо - "Фаршированная рыба".
Подробности процесса и иллюстрации завтра...

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Zmiuka
Змиюка
**

Зарегистрирован: 21/04/2003
Сообщений: 1015
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: x4x]
      #101578 - 31/12/2005 01:06

Падонак... опять на слюну пробил...
Фсё равно.. с наступающим.. пусть радость от употребления долго храницца хоть не в желудке, но в памяти...
с Новым Годом!


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Zmiuka]
      #101613 - 31/12/2005 15:35 прикреплённые файлы (270 загрузок)

В ответ на:

Падонак... опять на слюну пробил...




Итак, начнем!
Вообще говоря, фаршированная рыба (щука) это классическое блюдо еврейской кухни, но мы будем готовить не щуку и не по классическим рецептам.
Для фарширования хорошо подходит практически любая речная или проходная рыба, за исключением мелочи и сома. Щука, судак, все породы карповых годятся в это дело . В нашем случае это будет белый амур. Рыбку мы взяли небольшую, на кило с мелочью, поскольку кроме нее будет еще довольно много всего, но вообще-то амур вырастает до 20 килограмм и более.
Описание рецепта:
Рыба, белый хлеб, сливки, семга слабосоленая, специи.




Рыбу чистим и потрошим




Аккуратно снимаем шкуру и откладываем. Мясо отделяем от костей и прокручиваем через мясорубку, добавляя размоченную в молоке белую булку и немного репчатого лука, в готовый фарш добавляем взбитые сливки и яйцо, солим, перчим, все тщательно перемешиваем.




Полученной смесью (кнелем) начиняем шкуру, укладывая туда нарезанную продолговатыми кусочками семгу. Надо сказать, что с кусочками семги я делаю это впервые, так что это практически эксклюзивный рецепт, специально для вас...




Шкуру аккуратно зашиваем и укладываем на противень, смазанный маргарином, сверху рыбу смазываем растительным маслом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. Запекание это опять отступление классического рецепта, по классике фаршированную рыбу отваривают в малом количестве воды, либо делают на пару, но поскольку мы планируем в качестве напитка водку, то запеченный вариант, ИМХО, более гармоничен.
По готовности - охладить и порезать на куски. Подавать лучше с отварным картофелем, присыпанным зеленым укропчиком. Дополнить это все маринованным огурчиком и, разумеется, хорошо охлажденную водочку.
С Новым Годом, падонкасы!!!

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Shapa
Мисс конгениальность
***

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 438
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: x4x]
      #101617 - 31/12/2005 17:15

Юрка, когда разводиться надумаешь - дай знать

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Shapa]
      #101624 - 31/12/2005 18:25

В ответ на:

Юрка, когда разводиться надумаешь - дай знать



Танюшка, а мы организуем конкурс на замещение вакантной должности...

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Neo
Дед
****

Зарегистрирован: 10/02/2003
Сообщений: 6251
Нахождение: Düsseldorf, Germany
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: x4x]
      #101645 - 31/12/2005 23:28

Попробую добавить немного специй в это замечательное фаршированное произведение искусства.
Вспомним дружно, с чего-же начиналась эта ветка?
А вот с чего - "Что кушают трейдеры"
Ну и обещанная приправа:
- Трейдеры ВСЕГДА кушают других трейдеров

P.S. Иногда (для разнообразия) закусывая других трейдеров фаршированной рыбой и запивая это фсе !
С Новым Годом!

--------------------
Never cry over the spilt milk...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Neo]
      #101660 - 01/01/2006 10:37

В ответ на:

Ну и обещанная приправа:
- Трейдеры ВСЕГДА кушают других трейдеров





На одном из форумов у меня используется подпись "Трейдер трейдеру - друг, товарищ и бутерброд"
Так чта са специями у нас усе чики-чики...

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Василиса Микулишна
Красавица
**

Зарегистрирован: 05/10/2005
Сообщений: 299
Нахождение: Forex forever
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: x4x]
      #101726 - 02/01/2006 17:22

Вместо хлеба, неплохо использовать манку, (так же впрочем, как и в фарш для котлет). Саму рыбку обмазать сметанкой, деревенской такой жирненькой, и завернуть в фольгу.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Prowler™
Мародер
***

Зарегистрирован: 21/02/2005
Сообщений: 670
Нахождение: -Южная Пальмира-
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Василиса Микулишна]
      #101730 - 02/01/2006 17:34

В ответ на:

Вместо хлеба, неплохо использовать манку,
(так же впрочем, как и в фарш для котлет).
В ответ на:



Ет, ИМХО на любителя.

В ответ на:

завернуть в фольгу.




Согласен с Вами целиком и полностью.

--------------------
C уважением, Prowler.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Shapa
Мисс конгениальность
***

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 438
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Василиса Микулишна]
      #101760 - 02/01/2006 23:09

В ответ на:

Вместо хлеба, неплохо использовать манку, (так же впрочем, как и в фарш для котлет). Саму рыбку обмазать сметанкой, деревенской такой жирненькой, и завернуть в фольгу.




Госпади, да тут не рыба главное, а повар


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Shapa]
      #101764 - 03/01/2006 00:05

В ответ на:

В ответ на:

Вместо хлеба, неплохо использовать манку, (так же впрочем, как и в фарш для котлет). Саму рыбку обмазать сметанкой, деревенской такой жирненькой, и завернуть в фольгу.




Госпади, да тут не рыба главное, а повар




Прально Танюшка, тут главное душа...
А против манки и фольги пратестую катигарически, фкус савершенна ни тот...
Если б я этаго хател, то так и сделал бы...
Протиф сметанки ничиго не имею...

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Василиса Микулишна
Красавица
**

Зарегистрирован: 05/10/2005
Сообщений: 299
Нахождение: Forex forever
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Shapa]
      #101884 - 04/01/2006 19:31

В ответ на:



Госпади, да тут не рыба главное, а повар




Ну так кто против?

Ещё один хороший быстрый рецепт есть. Форель или сёмгу порезать кусочками, посолить немного, лимоном сверху полить и перемешать. Подождать минут двадцать и в духовку минут на пять - семь, ну или в микроволновку, (если условия офисные), больше не надо. Чтоб нагрелась и притомилась слегка. Весьма душевно получается. Сопутствующие - на любителя.

Не в курсе, писалось тут или нет, но некоторые дикие таджики добавляют в манты тыкву или делают просто часть мант из тыквы с курдючным жиром. На мой вкус "лысоватые" без мяса, но съедаются в огромных количествах ко всеобщему хорошему ужасу и недоверию в собственные силы .


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Dus
продавец яда
***

Зарегистрирован: 25/11/2004
Сообщений: 623
Нахождение: хм.., не забывайте, у меня дли...
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Василиса Микулишна]
      #102474 - 10/01/2006 18:53

В ответ на:


Не в курсе, писалось тут или нет, но некоторые дикие таджики добавляют в манты тыкву или делают просто часть мант из тыквы с курдючным жиром. На мой вкус "лысоватые" без мяса, но съедаются в огромных количествах ко всеобщему хорошему ужасу и недоверию в собственные силы .




Ната! да вы чо! а я еще и не верил раньше, кода мне говорили что тт берет свои корни с востока, а вы вона как ся с головой выдали, йопть, оказуется от диких таджиков ваша контора пошла...
а я що се голову ломал, чо у вас там такие дикие нравы...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Василиса Микулишна
Красавица
**

Зарегистрирован: 05/10/2005
Сообщений: 299
Нахождение: Forex forever
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Dus]
      #102637 - 11/01/2006 15:10

Ошибаетесь сударь , таджики нам пока не родственники.
Тем более, к тыкве никто так и не привык..., к счастью .
А для тех кто полагает, что мы с востока, так для них специальный рецепт есть. "Кости старого Императора" называется. Но я не живодёрка и описывать его тут не посмею, иначе боюсь натуры тонкие и впечатлительные могут надолго утратить апетит и прекратить есть рыбу вообще.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Василиса Микулишна]
      #102743 - 11/01/2006 22:51

В ответ на:

Ошибаетесь сударь , таджики нам пока не родственники.
А для тех кто полагает, что мы с востока, так для них специальный рецепт есть. "Кости старого Императора" называется. Но я не живодёрка и описывать его тут не посмею, иначе боюсь натуры тонкие и впечатлительные могут надолго утратить апетит и прекратить есть рыбу вообще.



Ба-атюшки,... неужто китайские живодёры в родственниках? На любителя, однако...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
ruan
Свой человек
*

Зарегистрирован: 12/04/2004
Сообщений: 43
Нахождение: universe, Milky Way, Earth, N5...
морской рак [re: zevel]
      #114672 - 13/04/2006 23:24

просто сварить (2 мин) в подсоленной воде

--------------------
Пит это Бред


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vshemm
Гость
*****

Зарегистрирован: 12/01/2005
Сообщений: 1
Re: морской рак [re: ruan]
      #123071 - 16/06/2006 22:16 прикреплённые файлы (224 загрузок)

еда нетрейдера...


Редактировано x4x (16/06/2006 22:23)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: x4x]
      #123524 - 19/06/2006 03:49 прикреплённые файлы (290 загрузок)

Какой я сейчас вкусный плов забацал ... Ммммм
Правда фотка в темноте и на телефон врядли передаст вкус и особенно аромат
Было почти так же вкусно как Орбит плов


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
снова раки [re: Poul]
      #131674 - 02/09/2006 14:36 прикреплённые файлы (198 загрузок)

Рак должен быть такого размера. Вечером попробую не смотря на аллергию.


--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Василиса Микулишна
Красавица
**

Зарегистрирован: 05/10/2005
Сообщений: 299
Нахождение: Forex forever
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Василиса Микулишна]
      #141843 - 02/12/2006 01:32

Очень хочется эклеров с грибной икрой))). Рецепт эклеров, собственно, помню, а вот с икрой проблема.))) Срочно надо!!!
Кажется, из сухих..., на этом память отсохла ))).


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Василиса Микулишна]
      #141860 - 02/12/2006 09:19

из сушёных, солёных, свежих. Приятного аппетита!

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Василиса Микулишна
Красавица
**

Зарегистрирован: 05/10/2005
Сообщений: 299
Нахождение: Forex forever
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: zevel]
      #141867 - 02/12/2006 12:47

Сенкс))

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Минасли
Свой человек
***

Зарегистрирован: 28/11/2006
Сообщений: 171
Нахождение: Санкт-Петербург
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Василиса Микулишна]
      #145328 - 25/12/2006 01:29

Королевские креветки (для королей ):
Очистить размороженные сырые королевские креветки, оставив только маленькие хвостики. На сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать в нем креветки на несильном огне 5-10 минут до готовности. В процессе посолить, сбрызнуть лимонным соком. Выложить в салатник, когда немного остынет, посыпать сверху небольшим количеством красной икры.

Редактировано Минасли (25/12/2006 01:30)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Василиса Микулишна
Красавица
**

Зарегистрирован: 05/10/2005
Сообщений: 299
Нахождение: Forex forever
Re: Что кушают трейдеры. [re: Минасли]
      #160390 - 24/04/2007 23:44

А рецепта пирожков с креветками нет случайно? Помнится,специально даже прочла какой-то роман Жоржи Амаду, чтоб найти рецептик. Занудство редкое))),а описания блюд просто волшебны))). Хотя, на деле,
гадость может быть жуткая...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Re: Что кушают трейдеры. [re: Василиса Микулишна]
      #160467 - 25/04/2007 17:24

В ответ на :

Miledi писал:
А рецепта пирожков с креветками нет случайно?



То же самое, что и пирожки с мясом - множество рецептов:

"Начинка: Чистим креветки. Панцири креветок отварить 20 минут в воде (300 г), жидкость процедить и на её основе приготовить густой белый соус (сливочное масло + мука), добавить в соус креветки и горчицу.
Слоеное (либо обычное) тесто раскатать толщиной 3 мм, сформовать пирожки, жарить во фритюре. Подавать горячими.

На 150 г креветок — 50 г муки, 30 г сливочного масла, половина чайной ложки горчицы. Слоеное тесто из 150 г муки, по 75 г масла и воды."

или

"Начинка: Пропустить через мясорубку куриную грудинку, креветки и репчатый лук (соль и перец по вкусу). Можно добавить варенную фасоль, томатную пасту или соевый соус, зелень."

Для запечённых пирожков: "Начинка: Слегка обжарить лук, чеснок, добавить креветки, томатную пасту, петрушку, белый соус, соль, перец - перемешать."

Для пельменей: "Начинка: Свинину пропустить через мясорубку, добавить воду, репчатый и зелёный лук, имбирь, рубленные креветки, соевый соус, кунжутное масло, перец, соль, хорошо перемешать".



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
roman78rus
чозен дван
***

Зарегистрирован: 22/04/2005
Сообщений: 241
Нахождение: Питер
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Минасли]
      #172339 - 24/08/2007 16:08

красиво


--------------------
If I can't do well, homey, it can't be done


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: roman78rus]
      #172345 - 24/08/2007 19:18

пиво какое то странное
со стеллы содрано все


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
roman78rus
чозен дван
***

Зарегистрирован: 22/04/2005
Сообщений: 241
Нахождение: Питер
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: vova]
      #172348 - 24/08/2007 19:39

Пиво очень даже ничего, в эстонии варят по лицензии из Лондона,
стоит там недорого (у нас в питере оно редкость и стоит в раза 4
дороже), а там ящиками покупал.

--------------------
If I can't do well, homey, it can't be done


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
creation
Директор детектора ;)
***

Зарегистрирован: 04/01/2006
Сообщений: 1948
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: roman78rus]
      #172352 - 24/08/2007 20:26

А я когда наемся креветок или других членистоногих - после сплю плохо...
Еда тяжелая - не для нежных животиков...
Но очень люблю... Поэтому иногда покупаю, правда чищеных - лень чистить, хотя нечищенные вкуснее...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: roman78rus]
      #172355 - 24/08/2007 20:38

В ответ на :

roman78rus писал:
Пиво очень даже ничего, в эстонии варят по лицензии из Лондона,
стоит там недорого (у нас в питере оно редкость и стоит в раза 4
дороже), а там ящиками покупал.



ага спс
вот нашел на ютубе
http://www.youtube.com/watch?v=F_b-YRUCiM4


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
roman78rus
чозен дван
***

Зарегистрирован: 22/04/2005
Сообщений: 241
Нахождение: Питер
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: vova]
      #172358 - 24/08/2007 21:20

Таких подробностей не знал. Знаю что у них в Тарту спортивный комплекс
имени А Ле Кока и футбольный стадион в Таллине его же имени. №1 в Эстляндии

--------------------
If I can't do well, homey, it can't be done


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
dyod
Гость


Зарегистрирован: 01/11/2007
Сообщений: 2
Нахождение: спб
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: roman78rus]
      #180910 - 02/11/2007 13:42

блин! на таких темах нужно вешать предупреждения: "тем кто уже больше 2х часов на работе - просматривать не рекомендуется"!

--------------------
Что наша жизнь? Игра!


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: dyod]
      #180922 - 02/11/2007 14:30

Я тут суп сварил обалденно вкусный, правда как назвать не знаю Чуть потушить поллуковицы и два помидора. Добавить в уже час варящуюся говядину, добавить специй и картошки полкило, доваривать полчаса. Ммммм

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Neo
Дед
****

Зарегистрирован: 10/02/2003
Сообщений: 6251
Нахождение: Düsseldorf, Germany
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Poul]
      #180930 - 02/11/2007 15:19

В ответ на :

Poul писал:
Я тут суп сварил обалденно вкусный, правда как назвать не знаю Чуть потушить поллуковицы и два помидора. Добавить в уже час варящуюся говядину, добавить специй и картошки полкило, доваривать полчаса. Ммммм



Назови жарким и продолжай МмМмМм

--------------------
Never cry over the spilt milk...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Poul]
      #180997 - 02/11/2007 23:49 прикреплённые файлы (189 загрузок)

И на второе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Минасли
Свой человек
***

Зарегистрирован: 28/11/2006
Сообщений: 171
Нахождение: Санкт-Петербург
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Poul]
      #181013 - 03/11/2007 10:16

В ответ на :

Poul писал:
Я тут суп сварил обалденно вкусный, правда как назвать не знаю Чуть потушить поллуковицы и два помидора. Добавить в уже час варящуюся говядину, добавить специй и картошки полкило, доваривать полчаса. Ммммм




Вы еще и готовите


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Минасли]
      #181020 - 03/11/2007 11:28

Ну не так творчески как Юрыч, но имхо гораздо вкуснее

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Poul]
      #181031 - 03/11/2007 12:44 прикреплённые файлы (188 загрузок)

Суп по узбекски.
Исходные составляющие


Конечный результат.




Редактировано vova (03/11/2007 12:46)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Neo
Дед
****

Зарегистрирован: 10/02/2003
Сообщений: 6251
Нахождение: Düsseldorf, Germany
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: vova]
      #181036 - 03/11/2007 12:59

В ответ на :

vova писал:
Суп по узбекски.
Исходные составляющие






Почему соседская кошка не была предъявлена в натуральном виде, предшествующем натюрморту на полиэтиленом кулечке???

--------------------
Never cry over the spilt milk...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Neo]
      #181051 - 03/11/2007 13:52 прикреплённые файлы (180 загрузок)

я не успел сбегать за фотоаппаратом.
Дарси был очень быстр и ловок.



Редактировано vova (03/11/2007 13:53)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Neo
Дед
****

Зарегистрирован: 10/02/2003
Сообщений: 6251
Нахождение: Düsseldorf, Germany
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: vova]
      #181055 - 03/11/2007 14:13

В ответ на :

vova писал:
я не успел сбегать за фотоаппаратом.
Дарси был очень быстр и ловок.






Значит теперь вероятно следует предполагать, что вопрос о "преамбуле" к следующему натюрморту, например, супу по-малазийски, уже предвосхищен?
Isn't it?

--------------------
Never cry over the spilt milk...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Neo]
      #181056 - 03/11/2007 14:16

Я подумаю над этим предложением.

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Neo]
      #181089 - 03/11/2007 17:25

В ответ на :

например, супу по-малазийски, уже предвосхищен?



Мне показалось это ближе к корейской кухне

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Neo
Дед
****

Зарегистрирован: 10/02/2003
Сообщений: 6251
Нахождение: Düsseldorf, Germany
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: 000]
      #181094 - 03/11/2007 17:45

В ответ на :

000 писал:
В ответ на :

например, супу по-малазийски, уже предвосхищен?



Мне показалось это ближе к корейской кухне



Я старался привлечь что-ли некую экзотику, потому и вспомнил про Малазию.
Относительно специфики кореянцев, то тут диапазон рецептоф вообще не имеет физических границ, поскольку всё, что простирается от ножки табуретки до помета прошлогодних кузнечиков, незатейливо называицца ХЭ.

--------------------
Never cry over the spilt milk...

Редактировано Neo (03/11/2007 21:17)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
x4x
Гнусный вездеход ;)
****

Зарегистрирован: 13/11/2002
Сообщений: 4680
Нахождение: в полях под Москвой
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Poul]
      #181138 - 03/11/2007 20:40

В ответ на :

Poul писал:
Ну не так творчески как Юрыч, но имхо гораздо вкуснее




Это просто самообман, с голодухи....

--------------------
Ничего не желай - и многое придет к тебе...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Шурик. Авокадо [re: x4x]
      #181150 - 03/11/2007 21:31 прикреплённые файлы (182 загрузок)

В ответ на :

x4x писал:
Чтобы косточка намана проростала, надо было сгноить весь плод, косточка треснуть должна была... , а вообще говоря очень вкусно авокадо с креветками и белым вином.




вот что получается из обыкновенной косточки
срок пять лет, по моему.



Редактировано vova (03/11/2007 21:32)


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Минасли
Свой человек
***

Зарегистрирован: 28/11/2006
Сообщений: 171
Нахождение: Санкт-Петербург
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Neo]
      #181155 - 03/11/2007 21:53

В ответ на :

Neo писал:
В ответ на :

000 писал:
В ответ на :

например, супу по-малазийски, уже предвосхищен?



Мне показалось это ближе к корейской кухне



Я старался привлечь что-ли некую экзотику, потому и вспомнил про Малазию.
Относительно специфики кореянцев, то тут диапазон рецептоф вообще не имеет физических границ, поскольку всё, что простирается от ножки табуретки до помета прошлогодних кузнечиков, незатейливо называицца ХЭ.




Не, это у тайцев. У корейцев из экзотики только мясо собаки, а так обычные продукты.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Neo
Дед
****

Зарегистрирован: 10/02/2003
Сообщений: 6251
Нахождение: Düsseldorf, Germany
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Минасли]
      #181166 - 03/11/2007 22:54

В ответ на :

Не, это у тайцев. У корейцев из экзотики только мясо собаки, а так обычные продукты



"- Здравствуйте господа саксаулы!
- изволите-ли видеть ваше высокоблагородие - не саксаулы, а аксакалы!
- Да? А не один-ли хрен'c? Все одно ведь дерево!" (с)


Ира, в данном вопросе я абсолютно солидарен с упомянутым енералом, поскольку у меня примерно такое-же отношение к этой всей азиацкой антисанитарии, как у него к дереву.

--------------------
Never cry over the spilt milk...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Минасли
Свой человек
***

Зарегистрирован: 28/11/2006
Сообщений: 171
Нахождение: Санкт-Петербург
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Neo]
      #181170 - 03/11/2007 23:34

В ответ на :

Neo писал:
В ответ на :

Не, это у тайцев. У корейцев из экзотики только мясо собаки, а так обычные продукты



"- Здравствуйте господа саксаулы!
- изволите-ли видеть ваше высокоблагородие - не саксаулы, а аксакалы!
- Да? А не один-ли хрен'c? Все одно ведь дерево!" (с)


Ира, в данном вопросе я абсолютно солидарен с упомянутым енералом, поскольку у меня примерно такое-же отношение к этой всей азиацкой антисанитарии, как у него к дереву.




На вашем месте, вероятно, у меня было бы такое же отношение. Однако на моем у меня в этом вопросе "особый интерес"


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Neo
Дед
****

Зарегистрирован: 10/02/2003
Сообщений: 6251
Нахождение: Düsseldorf, Germany
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Минасли]
      #181177 - 04/11/2007 01:16

В ответ на :

Однако на моем у меня в этом вопросе "особый интерес"



Любите собачек?

--------------------
Never cry over the spilt milk...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Минасли
Свой человек
***

Зарегистрирован: 28/11/2006
Сообщений: 171
Нахождение: Санкт-Петербург
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Neo]
      #181184 - 04/11/2007 01:41

В ответ на :

Neo писал:
В ответ на :

Однако на моем у меня в этом вопросе "особый интерес"



Любите собачек?




Нет, не люблю, причем в любом виде


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Neo
Дед
****

Зарегистрирован: 10/02/2003
Сообщений: 6251
Нахождение: Düsseldorf, Germany
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Минасли]
      #181187 - 04/11/2007 01:56

В ответ на :

не люблю, причем в любом виде



Сильно кусали?

--------------------
Never cry over the spilt milk...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: x4x]
      #181189 - 04/11/2007 03:10 прикреплённые файлы (189 загрузок)

В помощь голодающему трейдеру
А самообмана нет, суховато готовите товарищ Вездеходыч!



Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Минасли
Свой человек
***

Зарегистрирован: 28/11/2006
Сообщений: 171
Нахождение: Санкт-Петербург
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Poul]
      #181219 - 04/11/2007 13:55

Можно конкурс с дегустацией устроить

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
EVM
Фондовый отдел
****

Зарегистрирован: 28/12/2003
Сообщений: 2584
Нахождение: Минск
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Минасли]
      #181221 - 04/11/2007 14:19

Запишите в дегустаторы

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Zmiuka
Змиюка
**

Зарегистрирован: 21/04/2003
Сообщений: 1015
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: EVM]
      #181293 - 05/11/2007 03:04

В ответ на :

EVM писал:
Запишите в дегустаторы



Поддержу с дегустацией в столице


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Новогоднее меню... ;-) [re: Zmiuka]
      #181295 - 05/11/2007 03:26

Морды, вам бы все жрать Юрыч, со мной есть ТРИ дегустатора, чем ты нас побалуешь?

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
newagetrader
Свой человек
***

Зарегистрирован: 30/09/2006
Сообщений: 221
Нахождение: Москва
Не мясом единым... [re: Poul]
      #183182 - 19/11/2007 21:31

... жив человек.

Вот рецепт вегетарианской кухни. Блюдо Южной Индии, называется доса масала. Штука на любителя, готовить ее относительно геморойно, но если подсядете, то это надолго и всерьез

Итак, собственно доса - это толстый блин или тонкая лепешка, кому как нравится.
Рецепт лежит здесь:
http://www.krishna.org.ua/world/cook/VKI/kulinariya/lepeshki/dosa.html
Принципиальный момент - мука должна быть именно грубого помола. Из обычной блинной получится фигня. Лично я в продаже такую муку не видел и делаю сам в миксере. Лучше всего ИМХО для этого использовать гречневую крупу.

В сухомятку доса никто не ест. Подают доса с гороховым супом и специальным соусом, который называется чатни.

Гороховый суп варится по стандартному рецепту, в конце процесса, когда горох уже начинает развариваться, в суп добавляются мелко резаные баклажаны и стручковая фасоль. Главное - суп варится с приправой самбар (смесь индийских пряностей, в которой одна из основных компонент это имбирь), при отсутствии можно заменить на имбирь. Суп должен быть острым или очень острым, для чего лично я добавляю жгучий перец.

Репепт чатни лежит здесь:
http://www.krishna.org.ua/world/cook/VKI/kulinariya/sous/priprava-recept-013.html

В этом рецепте можно исключить мяту по желанию. Миндаль использовать не рекомендую, лучше кешью, впрочем, это дело вкуса. Настоятельно рекомендую также исключить из рецепта жгучий перец. Смысл такой - в композиции доса+суп+чатни острым является только суп, а лепешка и соус смягчают вкус.

По желанию доса можно начинить смесью вареного гороха и толченой картошки (не пюре, не забывайте, что это 100%-но вегетарианское блюдо).

Попробовать оригинал блюда в исполнении поваров из Индии можно собственно в Индии а можно и в Москве, в кафе Деви, например, что на территории РУДН. Только не забудьте попросить, чтобы сделали не очень остро, иначе есть не сможете. Кстати, там же в магазинчике можно купить и приправы.

Приятного аппетита!

--------------------
Опыт - это прежде всего умение сдерживать сиюминутные порывы


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Liquid Cool
чума-егоза
***

Зарегистрирован: 16/01/2006
Сообщений: 3073
Нахождение: Xanadu
Re: Не мясом единым... [re: newagetrader]
      #196628 - 14/03/2008 15:44

Продолжим про "не мясом единым"? Специально для вас, дорогие мои гурманы, кулинары и поварята, я залила небольшой, но, по моему мнению, шибка полезный видеоролик о приготовлении плова по-бухарски. Я его скачала с одного закрытого ФТП, откуда его взяли перед заливкой туда, я не знаю, поэтому, возможно и боян, но мне было в диковину. 130 мБ, 26 минут, качество паршивенькое, ну да это не важно...
http://www.sendspace.com/file/iofh3i
Кто будет делать, напишите потом, какой конкретно взяли рис (марка, где расфасовано) и что из него получилось. Да, не пытайтесь попользовать для плова масло из виноградных косточек - это за вас, друзья мои, однажды сделала я - пробовали касторку - очень похожий получается привкус. (А в салаты - другое дело) Как по мне, так лучше всего для плова оливковое масло второго отжима - оно по цене немногим дороже подсолнечного, оливками уже почти (но децл всё же есть, самое оно!) не пахнет, но зато и не подсолнечное.

--------------------
А теперь в уме щедро пересыпьте этот пост беззубо улыбающимися смайликами. И добавьте один пукающий. И ещё добавляйте, плз, к каждому слову "имхо".


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Не мясом единым... [re: Liquid Cool]
      #196633 - 14/03/2008 16:14

Вот почему тетенькам всегда нужен точный рецепт и по минутам, а дяди обычно делают на глаз и получается вкусно?

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Liquid Cool
чума-егоза
***

Зарегистрирован: 16/01/2006
Сообщений: 3073
Нахождение: Xanadu
Re: Не мясом единым... [re: Poul]
      #196641 - 14/03/2008 16:36

Ну... И у тётей иногда выходит что-нибудь съедобное же? По крайней мере, на это можно прожить...

--------------------
А теперь в уме щедро пересыпьте этот пост беззубо улыбающимися смайликами. И добавьте один пукающий. И ещё добавляйте, плз, к каждому слову "имхо".


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Не мясом единым... [re: Liquid Cool]
      #196661 - 14/03/2008 18:10

иногда да, но такое трогательное отношение к еде как к сложной химической науке умилительно

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Re: Не мясом единым... [re: Liquid Cool]
      #196709 - 15/03/2008 02:39

В ответ на :

Liquid Cool писал:
http://www.sendspace.com/file/iofh3i
Кто будет делать, напишите потом, какой конкретно взяли рис (марка, где расфасовано) и что из него получилось.



Ну-с, показана стандартная технология. Лично мне нравится этот рецепт; там же и по сортам риса, или здесь. Беру жёлтый длинозёрный рис "Парси" и др. Рис с надписью "для ризотто" - не годится. И лучше не "Parboiling Rice"(пропаренный).
Оливковое масло не использую - не нравится привкус. Беру не обладающее вкусом, хорошо рафинированное, подсолнечное, кукурузное или канолу.
Из особенностей: Не люблю перемешивать готовый плов (давится), поэтому иду на святотатство - положив сырой рис, тщательно перемешиваю его с зирваком, давая пропитаться маслом. Каких-то вкусовых отличий от приготовленного по классической технологии - не замечал (имхо).
Приятного аппетита.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
TeleTRADE
Страшный и ужасный ТЕЛЕТРЕЙД!
**

Зарегистрирован: 12/01/2005
Сообщений: 583
Re: Не мясом единым... [re: zevel]
      #196758 - 15/03/2008 15:19

В оригинале, ещё нужна капелька, конопляного масла
обязательно калёного;))))


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
vova
Glass - collector
****

Зарегистрирован: 15/11/2002
Сообщений: 898
Нахождение: Portsmouth
Re: Не мясом единым... [re: TeleTRADE]
      #196775 - 15/03/2008 17:04

зира нужна обязательно
без зиры не плов а флотская каша
и рис замачивать в теплой воде на полчаса перед киданием в зирвак
потом мешать не нужно, а просто врубить до отказа огонь и масло само пойдет наверх,
обволакивая таким образом кажду рисинку


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Olc
Наш Франкус
***

Зарегистрирован: 07/11/2002
Сообщений: 1709
Нахождение: Я из лесу вышел
Re: Не мясом единым... [re: vova]
      #197404 - 21/03/2008 14:17

На днях постараюсь выведать рецепт НАСТОЯЩЕГО узбекского плова. Не исключено, что не расскажу никому

--------------------
С уважением, ваш Лось


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Не мясом единым... [re: Olc]
      #197480 - 21/03/2008 20:33

на узбекском языке небось, настоящий-то?

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Neo
Дед
****

Зарегистрирован: 10/02/2003
Сообщений: 6251
Нахождение: Düsseldorf, Germany
Re: Не мясом единым... [re: TeleTRADE]
      #197487 - 21/03/2008 21:16

В ответ на :

TeleTRADE писал:
В оригинале, ещё нужна капелька, конопляного масла
обязательно калёного;))))



и непременно пара капель ацетона, для запаха

--------------------
Never cry over the spilt milk...


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
TeleTRADE
Страшный и ужасный ТЕЛЕТРЕЙД!
**

Зарегистрирован: 12/01/2005
Сообщений: 583
Re: Не мясом единым... [re: Neo]
      #198605 - 28/03/2008 14:41

Оно само по себе "душистое", поэтому нужно прокалить.
И плов там готовят не на оливковом и подслнечном, а на хлопковом и конопляном (зегирном) масле.
В том и секрет вкуса непривычного. Впрочем, если правильно приготовить, то и на подсолнечном
отлично получается .


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Не мясом единым... [re: TeleTRADE]
      #198633 - 28/03/2008 16:33

сказки баете. Вот где вы в плове масло видели? В какой момент оно добавляется интересно?

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Liquid Cool
чума-егоза
***

Зарегистрирован: 16/01/2006
Сообщений: 3073
Нахождение: Xanadu
Re: Не мясом единым... [re: Poul]
      #198702 - 29/03/2008 05:37

Так ведь специально для сказкофобов ролик выложен, маслице там фигурирует явно. И не раз.

--------------------
А теперь в уме щедро пересыпьте этот пост беззубо улыбающимися смайликами. И добавьте один пукающий. И ещё добавляйте, плз, к каждому слову "имхо".


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
PoulАдминистратор
stranger
****

Зарегистрирован: 05/11/2002
Сообщений: 22647
Нахождение: Москва
Re: Не мясом единым... [re: Liquid Cool]
      #198728 - 29/03/2008 16:23

ну и расскажи где. Поскольку вообще-то всегда хватало курдюка

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Liquid Cool
чума-егоза
***

Зарегистрирован: 16/01/2006
Сообщений: 3073
Нахождение: Xanadu
Re: Не мясом единым... [re: Poul]
      #198735 - 29/03/2008 17:35

В том самом маслице, которого нет, сначала пассируют лук, а потом обжаривают морковку. В плове по-бухарски мяса нет, хучь ты тресни, потому и животного жира там не предусмотрено.

--------------------
А теперь в уме щедро пересыпьте этот пост беззубо улыбающимися смайликами. И добавьте один пукающий. И ещё добавляйте, плз, к каждому слову "имхо".


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Не мясом единым... [re: Liquid Cool]
      #198736 - 29/03/2008 17:52

Плов без мяса это каша.

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Re: Не мясом единым... [re: 000]
      #198737 - 29/03/2008 18:11

Есть пловы с мясом, а есть без мяса - фруктовые. http://www.islam.ru/kitchen/plov/

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Не мясом единым... [re: zevel]
      #198739 - 29/03/2008 18:21

Не спорю. Есть. Называются - каши рисовые с фруктами

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
zevel
далеко не каждый...
****

Зарегистрирован: 13/02/2005
Сообщений: 664
Re: Не мясом единым... [re: 000]
      #198740 - 29/03/2008 18:27

Вах! Бухарским это лучше не говорить. Не поймут...

Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
000Администратор
Угу-Тук, великий Владелец цифр
****

Зарегистрирован: 21/11/2002
Сообщений: 4798
Нахождение: с Волги
Re: Не мясом единым... [re: zevel]
      #198741 - 29/03/2008 18:31

Надеюсь они не подсматривают тут

--------------------
ceterum censeo carthaginem esse delendam

Удачи.
Олег.


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
Olc
Наш Франкус
***

Зарегистрирован: 07/11/2002
Сообщений: 1709
Нахождение: Я из лесу вышел
Re: Не мясом единым... [re: 000]
      #198744 - 29/03/2008 19:42

Рис, морковь и мясо. Рис снизу, мясо сверху. Рис ни в коем случае не длинный и не обезвоженый. Как и у любого блюда, важно понять принцип приготовления и не экономить на продуктах

--------------------
С уважением, ваш Лось


Опции: Распечатать пост   Напомнить мне!   Оповестить модератора  
TeleTRADE
Страшный и ужасный ТЕЛЕТРЕЙД!
**

Зарегистрирован: 12/01/2005
Сообщений: 583
Re: Не мясом единым... [re: Poul]
      #198765 - 29/03/2008 21:54

В ответ на :

Poul писал:
ну и расскажи где. Поскольку вообще-то всегда хватало курдюка




Можно и одного курдюка, но если мы говорим о церемонии, то нужно не полениться и купить на рынке у узбеков хлопковое масло. Само по себе оно горчит, поэтому,
наливаем в казан масло, туда же курдючный жир и несколько